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うわぁ、すごい！
今日は８3歳の店主が営む老舗洋食店にやってきました
規格外の分厚いポークチャップが名物
おじいちゃんが作る豪快で繊細な料理をお楽しみください
「レストラン ミカサ」
岡山県倉敷市老松町３丁目２−２５
営業時間
水・木・金・土・日
11:30 - 14:00
17:00 - 22:30
定休日：月・火
倉敷・老松町の老舗洋食店「レストラン ミカサ」
店主は80歳を超えても厨房に立ち続ける現役マスターで
重量600gのポークチャップなどガッツリ系の料理が名物です
大量の豚肉
（これで何日分ですか？）
１日に２つは使う
昭和の洋食文化を色濃く残した店内
リーズナブルな価格ながら圧倒的なボリューム感と確かな味わいを楽しめる、地元に根付いた名店です
店主とスタッフのナナさん
店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします
朝は2人で作業を分担ながら仕込みをしています
スープが完成！
ハンバーグの仕込
ポークチャップが名物ですが、その他にも
ハンバーグやエビフライ、焼きめし、などのメニューもあります
この部分が分厚く切ると一番おいしいところだからな
やっぱり、ここの部位を切らないと
お父さん私がやるよ
重たいから
230ｇぐらいのお肉を切ります
（ランチ用のお肉は小さめと聞いてましたが、大きいですね）
そうですね。
当店のお肉は大きいですよ
精力的に働くナナさん
（ランチ用の肉は230ｇぐらいと聞いてましたが260ｇぐらいあるみたいです）
大丈夫、大丈夫！サービス！そういうときもあるよ
この部位からポークチャップを切り出します
今日のお肉は大きいな
まあ、いいか
600ｇが目安ですけど、たまに多めに切ります
これぐらいかな？
大きいなこれくらいかな、
大きいな
まぁしょうがない
今回のロース肉は大きいですよ
大きい肉
大体、当店は決めた量を出すけど、大体多めに30ｇ40ｇぐらいはサービスで多いです
ハンバーグは大体230ｇと決めてるけど
でも作るときは250ｇ
でっかいよ
夜に出してるポークチャップも600ｇちょうどはないよ
600ｇちょうどで出すのも良くないと思うから
（分厚い600ｇのポークチャップは夜のみの提供）
）
良いロース肉です
（実の親子のように仲が良いみなさん）
これで切れ目をいれます
このサイズだったら5.6分で焼けるんです
でも、分厚いポークチャップだったら焼くのに20～30分かかる
だって、この3倍あるからね
良い肉でしょ？きれい
（あの大きい肉をみんな食べきれるんですか？）
食べるよ
女性1人でも食べています
この前、女性が3人で来店して、1人1つずつポークチャップを注文したんだけど食べました
それにライスもつけて
当店のライスは大盛りですよ
当店は何でも量が多いです
ポークチャップの上にかけるソースです
11時30分 営業開始
ランチタイムのポークチャップ作り
ハンバーグもデカい！
お客さんのほとんどがポークチャップの注文
ポークカツ
ハンバーグ
ランチタイムのハンバーグセット
大きなハンバーグとサラダ、スープ、ご飯がセットで1200円（撮影時）
美味い！
夜の営業へ
夜限定 分厚いポークチャップ
改めて見ると厚みがすごいです
（お客さん：小さいサイズのはありませんか？）
夜はないですね
夜は小さいサイズのポークチャップはないです
焼きあがるまで30分ちょっとかかる
30分かけて焼きます
エビフライとハンバーグ
もう少しで焼けます
まだです
まだまだ
まだ赤い、赤い
後30秒
うわぁ、すごい
早くちゃんと焼けるようにお肉に穴をあけてる
この切れ目を見て焼けたかどうかも見ないと分からないし
肉が分厚いので切れ目を入れています
絶対30分以内には焼けない
あ、焼けてるよ
分厚い！
目の前にするとテンションが上がりますね
こんがりと焼けたお肉と噛むとあふれ出る肉汁が美味しい！
（店主さんはおいくつですか？）
今83歳、もうすぐ84歳
昔はダブルステーキとか大きな料理を面白半分で作ってたんです
分厚いステーキを出してたら評判になって
それで、興味を持ってくれて食べてくれる人もいます
それで、豚肉も大きい料理を作ろうかと思って始めたら話題になったんです
やっぱり話題性やな
美味しさと懐かしさが味わえる素敵なお店でした
ごちそうさまでした
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