– Letras bilingües Japonés/Español

Letras y Traducción

[Español]

¡Guau, eso es increíble!

Hoy llegamos a un restaurante occidental de larga trayectoria regentado por un propietario de 83 años.

La especialidad es la carne de cerdo extragruesa.

Disfruta de los abundantes y delicados platos preparados por un anciano.

"Restaurante Mikasa" 3-2-25 Oimatsucho, ciudad de Kurashiki, prefectura de Okayama

Horario comercial Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 Cerrado los lunes y martes

``Restaurant Mikasa'' es un restaurante occidental de larga trayectoria en Oimatsucho, Kurashiki

El propietario es un chef activo que continúa trabajando en la cocina incluso después de tener más de 80 años

La especialidad son platos abundantes como carne de cerdo que pesa 600 g

Una gran cantidad de carne de cerdo

(¿Cuántos días dura esto?) Utilizamos dos comidas al día.

El restaurante conserva la cultura gastronómica occidental de la era Showa.

Se trata de un restaurante muy conocido y con mucho arraigo en la zona, donde podrás disfrutar de un volumen arrollador y un sabor auténtico a un precio razonable.

El propietario y su personal, Nana-san.

El propietario también es mayor, por lo que los dos preparan y cocinan durante el horario comercial.

Por la mañana, los dos comparten el trabajo.

¡La sopa está completa!

Preparar hamburguesas

La carne de cerdo es la especialidad, pero

También hay hamburguesas, camarones fritos, arroz a la parrilla, etc.

Esta parte es la más deliciosa cuando se corta gruesa.

Después de todo, tenemos que cortar esta parte.

Papá, lo haré por ti.

Es pesado, así que

Corta unos 230 g de carne

(escuché que la carne para el almuerzo es pequeña, pero es grande).

Así es. Nuestra carne es grande

Nana trabaja duro

(Escuché que la carne para el almuerzo pesa unos 230 g, pero parece que pesa unos 260 g) ¡Está bien, está bien! ¡servicio! A veces eso sucede.

Corté carne de cerdo de esta parte.

La carne de hoy es grande.

Bueno, está bien.

Mi objetivo es 600 g, pero a veces corto más que eso.

¿Se trata de esto?

Supongo que así de grande es. es grande Bueno, no puedo evitarlo.

La carne del lomo esta vez es grande.

Carne grande.

En términos generales, servimos una cantidad determinada de carne en nuestro restaurante, pero normalmente alrededor de 30 o 40 g es más para el servicio. Es enorme.

...

...

La carne de cerdo que se sirve por la noche no pesa exactamente 600g.

No creo que sea bueno servirlo exactamente en 600 g.

(La carne de cerdo gruesa de 600 g sólo se sirve por la noche.)

)

Es un buen lomo.

...

...

Si es de este tamaño, tardará 5,6 minutos en cocinarse.

Sin embargo, si se trata de una carne de cerdo espesa, tardará entre 20 y 30 minutos en cocinarse.

Porque habrá tres veces más.

¿No es buena carne? Hermoso

(¿Puedes comerte todo ese trozo de carne tan grande?) voy a comer Hasta una mujer lo come

El otro día vinieron tres mujeres a la tienda y cada una pidió carne de cerdo y se la comió.

También vino con arroz. El arroz de nuestro restaurante es enorme.

Todo en nuestro restaurante está en grandes cantidades.

Esta es la salsa que ponemos encima de las chaparreras de cerdo.

El negocio comienza a las 11:30.

Hacer chapaletas de cerdo a la hora del almuerzo.

¡Las hamburguesas también son enormes!

La mayoría de los clientes piden carne de cerdo

Chuleta de cerdo

Filete de hamburguesa

Juego de hamburguesas para el almuerzo

Juego de hamburguesa grande, ensalada, sopa y arroz por 1200 yenes (en el momento de la foto)

¡Delicioso!

Apertura por la noche

Cerdo grueso solo disponible por la noche

Mirándolo de nuevo, es sorprendente lo grueso que es

(Cliente: ¿Tiene un tamaño más pequeño?)

No hay cerdos pequeños por la noche

Se tarda un poco más de 30 minutos en hornearse

Se necesitan 30 minutos en hornearse

Camarones fritos y filete de hamburguesa

Casi listo

Aún no

Aún no

Todavía rojo, rojo

Quedan 30 segundos

Vaya, increíble

Le hago agujeros carne para que se cocine rápida y adecuadamente.

No puedes saber si está cocido a menos que mires los cortes.

La carne está espesa, así que hice los cortes.

Definitivamente no se cocinará en 30 minutos.

Oh, está quemado.

¡Es espeso!

Te emocionarás cuando lo veas frente a ti

¡La carne dorada y los jugos que fluyen cuando la muerdes son deliciosos!

(¿Qué edad tiene el dueño de la tienda?) Ahora tengo 83 años, casi 84.

Solía hacer filetes dobles y otros platos grandes sólo por diversión.

Cuando serví filetes gruesos, llamaron mucho la atención.

Por eso algunas personas se interesaron y empezaron a comerlos.

Entonces pensé en intentar preparar platos grandes con carne de cerdo y se convirtió en un tema candente.

Después de todo, es un tema candente.

Era un restaurante maravilloso donde se podía saborear la delicia y la nostalgia.

Gracias por la comida

[Japonés]

うわぁ、すごい！

今日は８3歳の店主が営む老舗洋食店にやってきました

規格外の分厚いポークチャップが名物

おじいちゃんが作る豪快で繊細な料理をお楽しみください

「レストラン ミカサ」 岡山県倉敷市老松町３丁目２−２５

営業時間 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 定休日：月・火

倉敷・老松町の老舗洋食店「レストラン ミカサ」

店主は80歳を超えても厨房に立ち続ける現役マスターで

重量600gのポークチャップなどガッツリ系の料理が名物です

大量の豚肉

（これで何日分ですか？） １日に２つは使う

昭和の洋食文化を色濃く残した店内

リーズナブルな価格ながら圧倒的なボリューム感と確かな味わいを楽しめる、地元に根付いた名店です

店主とスタッフのナナさん

店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

朝は2人で作業を分担ながら仕込みをしています

スープが完成！

ハンバーグの仕込

ポークチャップが名物ですが、その他にも

ハンバーグやエビフライ、焼きめし、などのメニューもあります

この部分が分厚く切ると一番おいしいところだからな

やっぱり、ここの部位を切らないと

お父さん私がやるよ

重たいから

230ｇぐらいのお肉を切ります

（ランチ用のお肉は小さめと聞いてましたが、大きいですね）

そうですね。 当店のお肉は大きいですよ

精力的に働くナナさん

（ランチ用の肉は230ｇぐらいと聞いてましたが260ｇぐらいあるみたいです） 大丈夫、大丈夫！サービス！そういうときもあるよ

この部位からポークチャップを切り出します

今日のお肉は大きいな

まあ、いいか

600ｇが目安ですけど、たまに多めに切ります

これぐらいかな？

大きいなこれくらいかな、 大きいな まぁしょうがない

今回のロース肉は大きいですよ

大きい肉

大体、当店は決めた量を出すけど、大体多めに30ｇ40ｇぐらいはサービスで多いです

ハンバーグは大体230ｇと決めてるけど

でも作るときは250ｇ でっかいよ

夜に出してるポークチャップも600ｇちょうどはないよ

600ｇちょうどで出すのも良くないと思うから

（分厚い600ｇのポークチャップは夜のみの提供）

）

良いロース肉です

（実の親子のように仲が良いみなさん）

これで切れ目をいれます

このサイズだったら5.6分で焼けるんです

でも、分厚いポークチャップだったら焼くのに20～30分かかる

だって、この3倍あるからね

良い肉でしょ？きれい

（あの大きい肉をみんな食べきれるんですか？） 食べるよ 女性1人でも食べています

この前、女性が3人で来店して、1人1つずつポークチャップを注文したんだけど食べました

それにライスもつけて 当店のライスは大盛りですよ

当店は何でも量が多いです

ポークチャップの上にかけるソースです

11時30分　営業開始

ランチタイムのポークチャップ作り

ハンバーグもデカい！

お客さんのほとんどがポークチャップの注文

ポークカツ

ハンバーグ

ランチタイムのハンバーグセット

大きなハンバーグとサラダ、スープ、ご飯がセットで1200円（撮影時）

美味い！

夜の営業へ

夜限定　分厚いポークチャップ

改めて見ると厚みがすごいです

（お客さん：小さいサイズのはありませんか？） 夜はないですね

夜は小さいサイズのポークチャップはないです

焼きあがるまで30分ちょっとかかる

30分かけて焼きます

エビフライとハンバーグ

もう少しで焼けます

まだです

まだまだ

まだ赤い、赤い

後30秒

うわぁ、すごい

早くちゃんと焼けるようにお肉に穴をあけてる

この切れ目を見て焼けたかどうかも見ないと分からないし

肉が分厚いので切れ目を入れています

絶対30分以内には焼けない

あ、焼けてるよ

分厚い！

目の前にするとテンションが上がりますね

こんがりと焼けたお肉と噛むとあふれ出る肉汁が美味しい！

（店主さんはおいくつですか？） 今83歳、もうすぐ84歳

昔はダブルステーキとか大きな料理を面白半分で作ってたんです

分厚いステーキを出してたら評判になって

それで、興味を持ってくれて食べてくれる人もいます

それで、豚肉も大きい料理を作ろうかと思って始めたら話題になったんです

やっぱり話題性やな

美味しさと懐かしさが味わえる素敵なお店でした

ごちそうさまでした

Vocabulario clave

Vocabulario	Significados
店主 /teːɴɕɯ/ A2	noun - propietario; dueño del negocio
ポークチャップ /poːkɯ tɕaɕːɯp̚/ B1	noun - chuleta de cerdo
老舗 /ɾijoː/ B2	noun - tienda de larga tradición; establecimiento histórico
料理 /ɾjoːɾi/ B1	noun - cocina; plato
豪快 /ɡoːkaɪ/ B2	adjective - magnífico; audaz; vigoroso
繊細 /seːsai/ B2	adjective - delicado; sutil
重量 /d͡ʑɯːɾjoː/ B1	noun - peso; masa
大量 /tairʑoː/ B1	noun - gran cantidad; gran volumen adjective - abundante; masivo
肉 /niku/ A1	noun - carne
分厚い /ɰᵝaɾakɯi/ A2	adjective - grueso; grueso (en corte)
価格 /ka.kɯ/ A2	noun - precio; costo
圧倒的 /ɒttoːtekʲi/ C1	adjective - abrumador; dominante
ボリューム /boɾʲɯːmu/ B1	noun - volumen; tamaño de la porción
味わい /ajiɰai/ B2	noun - sabor; gusto; matiz
スタッフ /sɯtaffɯ/ B1	noun - personal; empleado
仕込み /ɕikoːmi/ B2	noun - preparación; trabajo previo (culinario)
焼く /jaku/ B1	verb - asar; hornear; gratinar
サービス /saːbiːsu/ A2	noun - servicio; obsequio verb - servir (a los clientes)

Estructuras gramaticales clave

• 規格外の分厚いポークチャップが名物

  ➔ Cláusula relativa + Nominalización

  ➔ La oración utiliza una cláusula relativa (“規格外の分厚い”) para modificar “ポークチャップ”, convirtiendo la frase descriptiva en un elemento similar a un sustantivo. La partícula ‘が’ marca “ポークチャップ” como el tema y el sujeto de la oración. “名物” (meibutsu) significa 'especialidad'.

• 店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

  ➔ Cláusula de razón + Conjugación verbal (こなす)

  ➔ “高齢の為” (kourei no tame) significa 'debido a la edad avanzada' y funciona como una cláusula de razón. “こなします” (konomasu) es una forma cortés del verbo “こなす” (konasu), que significa 'gestionar' o 'manejar'. La oración describe cómo el dueño y otra persona gestionan tanto la preparación como la cocina durante el horario laboral.

• この部位からポークチャップを切り出します

  ➔ Origen/Fuente + Verbo (切り出す)

  ➔ La oración indica que el chuletón se cortará *de* esta parte específica de la carne. “切り出す” (kiridasu) significa 'cortar' o 'extraer'. La partícula ‘から’ indica el origen o la fuente.

• 当店のお肉は大きいですよ

  ➔ Marcador de tema + Adjetivo + Final descriptivo

  ➔ “当店” (tanten) significa 'nuestro restaurante'. La partícula ‘は’ marca “当店のお肉” como el tema de la oración. “大きい” (ookii) significa 'grande' o 'largo'. “ですよ” (desu yo) es un final descriptivo que añade énfasis.