– 英語/日本語バイリンガル歌詞

歌詞と翻訳

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[拍手]

私は 1984 年にタイの難民キャンプ

で生まれました。

数年前に、実際にキャンプで働いていた医師

に会いました。そして

彼が私に何と言ったか知っていますか?彼は言った、

「ヴェニ

人の赤ちゃんの 3 人のうち 1 人が 2 歳の

のキャンプで生まれた

の誕生日を迎えられなかったことをご存知ですか?」

私の両親は

年間その収容所にいたのです。そして、彼らがキャンプに

いた間に、3 人の

の赤ん坊が生まれました。そして 1987 年に私たちはここに上陸し、

はアメリカにやって来ました。

統計的には、私たちのうちの一人は

生き残るはずがありませんでした。

統計的には、

私たちのうちの 1 人はここで

できるはずはありませんでした。

しかし、予想に反して、私たちはそれを実行しました。したがって、

という事実は、私に関するすべてを変え、

それは私の行動すべてを変えます。

何か知りたいことがありますか?私は

大学に通っていて、コミュニケーションを勉強していました。そして

W ラクロスの教授たちは

、コミュニケーションをとらなければできないということを思い出させてくれました。

私たちは常にコミュニケーションを取っています。それは私たちの

体の中にあります。あなたは常に

個のメッセージを送信し、常に

個のメッセージを受信し、常に

個のメッセージをデコードしています。そうですよね。

それは文字通り私たちの DNA の中に組み込まれているのです。私たち

は常にコミュニケーションをとっています。

ご存知のように、私が育ったとき、

私の家で、両親は私に

M の話し方を教えてくれました。そして、学校に行くと、

英語の話し方を学び、早い段階で

バイリンガルになりました。しかし、家族が

が成人してからです

ずっと別の言語を話していることに気づいたのは

。

になるまで認識できなかったものです。

私たちは生まれた瞬間から

死ぬ瞬間まで、常に

あらゆるものを摂取しています。私たちは常に学んでいます。そこで

私が考えているのは、最も強力な

世界言語が話されていなかったらどうなるかということです。

それが口頭でさえない場合はどうなるでしょうか?

食べ物の場合はどうでしょうか?

食べ物には意味があります。それは感情、

個の記憶、アイデンティティを運びます。言葉を使わずにストーリー

を伝えます。そして食べ物は私が最も話せる

言語です。私の名前は

ヤヴァンです。私はモン族

人の難民の誇り高い息子です。私はUnion Monk

Kitchenの創設者であり、

のViのオーナー兼シェフであり、

のストーリーを伝える料理を提供しています。

それが私が話す言語、

食べ物の言語です。

ここからが問題です。結局のところ、

私は料理人なんですよね？大好きです。ご存知のように、

私は

キッチンの目を通して世界を見ています。私の大人になってからの人生はずっと、

大きな肉、まな板、大きなナイフ、

、そして

火やそのほかのものでした。私は人生のすべてについて

、

をキッチンを通して学びます。

のタイミングと圧力を学びますよね?さて、

ステーキを焼くことで、

パンを手に入れましたね?すごく暑いですよね？そして

あなたはそのステーキを、どんな

切りでもいいので取り、そのステーキ

をそのフライパンの上に置くと、

ジュージューという音が聞こえます。あなたはそれを聞きたいのです。

それが、

さんが一番聞きたいことです。聞こえない場合は、

に問題があります。つまり、

あなたはそれを聞きたいのですが、

何が起こるか知っていますか?ステーキを

、あまりにも強くなく、軽く、

軽く押し下げている間、これは

加えた圧力にはこれがあります、

糖とアミノ酸

が起こり、それが一緒になって、

酸の間で

が焼けるという美しい反応がありますよね？そしてとても美味しいです。

とても風味が豊かです。

しかし、あまりにも強く押しすぎて、

あまりにも長く放置すると、何が起こるでしょうか?燃えます。

苦くなります。それはあなたが望んでいる

ではありません。それが人生なのです。

プレッシャーは最高のものを

引き出すことができます。あなたはそれを知っています、あなたならそれを知っています

身を乗り出しましょう。

いつ身を寄せるべきかを理解し、

すべてに身を乗り出すことができれば素晴らしいです。ほら、それが私

の世界を理解する方法です。

の世界が私を通してどのように機能するかです。私はそれをキッチンの

レンズと呼んでいます。食べ物は私が

を話す方法です。キッチンと食べ物は

の言葉になります。

そして、ご存知のとおり、私たちがこのように話すと、

私たちが使用できるまったく驚くべき共通言語を

作成できます。私たちは

同じ言葉を共有していなくても、

フレーバー、リズム、理解を共有しています。

文化、背景、時代を超えて人々を

結びつけます。

ご存知のように、私は大人になってから

周囲に溶け込みたかっただけですよね?私が M 語を話していることを

人の子供たちに知らせるのは恥ずかしかったです。

私が

人の英語をどのように学んだのか知りたいですか?深夜のトークショーと

のホームコメディ。私なら見ますよね？そして

私はトイレに行き、

両親に聞こえていないことを確認しますが、その後、

実際に鏡を見て、

がその言葉を真似することになります。

にアクセントがないことを確認したかったのです。それで、私は

非常に上手にアナウンスする方法を学びました。

実際、

が私のいとこの家に電話したとき、彼女は

こう言ったのを覚えています。「ええと、お父さん、

のセールスマンが電話に出ていると思います。たとえば、

白人の男性が電話に出ています、

ですよね？」そして私はこう思いました。「はい、できました。

...

の電話で白人の男に間違われました。」

でもその時は気づきませんでした。

で何が起こっていたかというと、私は

から遠くへ一生懸命走っていて、

に溶け込もうとするスピードが速すぎて、実際にはモン

のアイデンティティを忘れていたのです。その間、私の

人の両親は力強く根を張っていました。私が

離れていく間、彼らは静かに

を抱きしめてくれました。そして、私たちの言語と

私たちの伝統と価値観を守っているのはご存知でしょう。

当時は彼らの静かな強さを知りませんでした。彼ら

は、

立ち直りやアイデンティティについて大きなスピーチをしませんでした。あのね

...

戦争から難民キャンプ

へ、そしてアメリカでの新しい生活へと向かう彼らの旅は、

のような英雄の旅でした。さて、私は子供の頃

をよくやっていました。

そこにいるあの子は、

ベッドに行き、

朝起きて、

白人の家族と一緒に起きて、

英語を話して、

他のみんなと同じように見えました。そして

それをとても恥ずかしく思いました。でも、皆さん、何か知りたいことがありますか？

30 年以上経った今、私は彼らについて

語らずにはいられません。私がやりたいのはそれだけです。私は

が次の日

に彼らについて話してもらえることを願って今から就寝します。私は彼らの

のストーリーを語らなければなりません。なぜなら、ご存知ですか？私が作るすべての料理

、私が語るすべての物語は、

両親への静かな感謝であり、

私の出身地と私に受け継がれた強さ

に敬意を表する方法です。

世界中で話されている言語

は 1 つで、それは食べ物

だと思います。

でも、私たちがやっているほとんどのコラボレーションディナーと同じように、

、農家が入ってきて、 でも食べ物の言葉を感じました。あるいは、エビ漁師や漁師

そう、「おい、

が手に入れたのはこれだけだよ」と言ったときに、

がやって来て、私たち

はさまざまな背景を持つシェフたちと

私たちは文字通り異なる

言語を話すでしょう。私たちが何をしているか知っていますか？私たちは

だけで、それについて多くを言う必要はありませんでした。私たちは

ただ集まって、

何をすべきか分かっていました。なぜ？なぜなら、私たちはそれを手に入れることができるからです。私たち

は食べ物の言語を話しました。

あなたの好きな料理は何ですか、

と誰かに聞いてください。または、

が知っている、育った料理は何ですか?ご存知のとおり、私は

一度友人にそう聞いたことを覚えていますが、

彼は知りません。彼は

そうだね、という感じでした。それで彼が私

に最初に言ったのは、彼は、分からないけど、ホット

ドッグとマカロニ アンド チーズが好きなのね、というものでした。そして

それが彼が話した内容ですが、実際はそうでした

はおいしいホットドッグ、ご存知のように、

のスナップがおいしいホットドッグのようなものです。

について何のことを言っているのかわかりますね。そして彼は

と言いましたが、その声には恥ずかしさのようなものが

ありました。そして私はただ彼を見つめただけでした。

私は言いました、「あのホットドッグ

とマカロニ アンド チーズを知っていますか?

が何であるか知っていますか? それは母親の愛です。金曜日の夜、

のシングルマザーは、

最善を尽くし、子供たちに食べさせるために

できる限りのすべてを捧げています。

アクセント、食材、

テクニックに関係なく、食べ物は与えてくれます。

誰もがそれに合わせて動けるリズムです。

お互いを理解できるのです。

が何も言わなくても、そうやって私たちは毎日

みんな食べますよね？そこで、私の質問です。

食事をするときは、しばらく静かにしてください。食べ物は物語を語ることができるので、

好奇心を持ち、食べ物に話してもらいましょう

。通常、食べ物に関するストーリー

...

で始まっていないのは、ご存知のとおり、非常に複雑な質問です。

です。簡単な質問です。

ご存知のように、私の両親の世界では、あなたは

トリュフ、キャビア、または発音できない高級な

フランス語の単語を食べません、

よね？

彼らが何をしているか知っていますか?

のタロイモを使って料理します。 ユカ、バナナの葉、緑茶

のからし菜、農場で育てた

の緑キュウリ、ニンジン、ハーブ、土から直接引き抜いたもの

。

ここミネソタでは、

ムングについて聞いたことがない人たち、

ムングが何なのか理解していない人たちに出会ってきました

パレットまたはムングフレーバーです。しかし、あなた

は彼らが何を知っているか知っていますか?彼らは根菜

の野菜を知っています。彼らは葉物野菜を知っています。彼ら

は、過酷な

夏に、畑

で一生懸命働くときの気持ちを知っています。

に表示できるものが何もない可能性があります。

彼らは最大限の利益を得る方法を知っています

が手にあるものと周囲にあるものの情報。

食べ物は私たちに栄養を与えるだけではありません。

人の私たちを繋いでくれます。それは誰かの

の物語への扉を開きます。よろしければお聞きしたいのですが、

なぜなら、食べ物は単なる食べ物ではないからです。

それは記憶に関するものです。それは意味についてです。

これは皿に盛られた物語です。

両親が私にくれた最大の贈り物は

食べ物の言語でした。しかし、それは、私が文字通り家に帰って、

...

彼らと一緒に料理をして食べるまではありませんでした。私が

育ったときに彼らが作った料理はすべて彼らの手で作られたものであることを

...

理解しました。だって

知ってる？これらの手は

でこの腕に接続され、腕

はこの体に接続されていました。そしてその

の体には心臓がありました。そしてそのハート

には魂がありました。そして、その

の魂が私に何を言っているか知っていますか?だから私たちはあなたを愛しています。私たちは

で戦争を経験しました。あなた

が未来の希望を持つことができるように、私たちは犠牲を払いました。そして私たち

はすべてをもう一度やり直すつもりです。

の質問はありません。

あなたが

の人生を捧げてくれたことに気づくと、

人生を満喫できるように、誰かが

人の人々との話し方が変わります。

人の人々への接し方が変わります。そして私にとって、

の料理の仕方が変わりました。

私の母はかつて私にこう言いました。「私は孫たちに

英語を話すことができません。それは彼女の心を

傷つけます。なぜならあなたは孫たちのことを知っているからです。

彼らはあまり話せません。

それで母は、私にできることは

彼らに食べ物を作って、私がどれだけ彼を愛しているかを示すことだけだと言いました。

ああ、私の小さな甥のルーキー、彼はこんな感じです」

おばあちゃん、卵焼きが欲しいです。ご存知の通り

、朝お母さんが

1 3 5 12 を作らなかったことはご存知でしょう。いいえ、いいえ、彼女は

百個のエッグロールを作りました。そうだね。

彼女はルキにあなたへの私の愛を知ってほしかったのです

は大きくて強いです。あなたを愛するとき、私は

あなたを最大限に愛します。愛してない 12

個のエッグロール。 100個の卵焼きが大好きです。

私の両親の遺産は、

が作るすべての料理に生きています。

通りの向かいにある、ご存知のとおり、

これを私たちのレストラン

ヴィナに持って帰ります。通りの向かいには、私の

受賞歴のあるレストラン、オロがあります。 グスタボ・ロメロ。彼は

の親友が経営する、もう 1 つの

メキシコ人シェフ。ご存知のとおり、彼は DJ で、

アメリカに来たのですが、移民、あるいは

文字通り世界の

異なる地域から来た 2 人の異なる移民ですよね？

はタイを獲得し、メキシコを獲得しました。皆さん

は私が何を言っているか分かりますか?しかし、私たちには食べ物という

つの共通言語がありました。

私たちが話すときは、食べ物のことだけではなく、

家族のことも話します。ええと、彼

は私にほくろについて話しています。私は彼

とカレーについて話します。彼は

個のトルティーヤについて教えてくれました。私は彼に紫

のもち米について話します。二人の移民の子供達が

離れた場所で今、文字通り同じブロックで料理をしているのですが、お互い

...

か国語がわかります、私はスペイン語で

最善を尽くしていますが、

ではカプレンはありません、だからご存知の通り、でも同じ

話ですが、この 1 年に

した私たちのレストランが両方ともニューヨーク

で成功したときの話です。 タイムリスト 私たちは紙を手に

持って彼のところに駆け寄りました、そして私は彼を抱きしめました、そして私たちは

泣きました、文字通り一緒に泣いただけです 私は

信じられますか、私たちはこれまでの人生で

考えたこともなかったと言いました。

人々が

私たちの食べ物を通して私たちの物語を聞くとは想像もしていませんでした。

それが食べ物の力です。

すべての料理には物語があります。そして

そのストーリーを十分に長く追い、

に近づくと、

の食べ物の背後にある人々にたどり着くことができます。そして、そこに着いたら、実際には

の話は食べ物ではありません。

人くらいです。だって、何か知ってるでしょ？食べ物は

素晴らしい

関係を育む触媒です。

食べ物は理解への入り口であり、

お互いを結びつけるものです。そして、本当に

人々のことを知りたいのであれば、

その人の食べ物から始めなければなりません。

本質的には、

私は強さの子供であり、

犠牲と回復力によって育ち、

皿に盛れる言語を

教えられました。

食べ物は両親が私に

伝えてくれた言語です。私が毎日話している言葉です。

それは橋です。間の架け橋

世代、見知らぬ人の間、

過去の間、未来の間。

ご存知の通り、成功は賞や大きな見出しで測られるものではありません。

...

成功はレガシーで測られます。

あなたが残したもの、

その反響は、今後

世代にわたって聞かれます。

次のパートでは、この全体をまとめるために素晴らしいこと

を用意していますが、

でこの話をしたいと思います。

がこの話をすることに本当に導かれました。

数年前、私たちはジェームズ・ビアードの

ファイナリストで、私の

妹は母に電話して

にジェームズ・ビアードとは何かについて説明しました。その夜、母

から電話がありました。

家に車で帰る途中、彼女はこう言いました。「ねえ、ハニー、今日

あなたの妹から電話があって、

あなたに贈られたこの賞について教えてくれました。」それから

この賞は

米国全体に対するもので、あなたは米国で最高の

人の一人でした。そして私の母

は私にこう言いました、「ハニー、私は私

に話したいことがあります。」彼女は言った。

「私たちがベニにいたとき、私たちは

難民キャンプにいました。とても貧しくて、とても

つらかったです。

たくさんの人が死んでいたので、毎朝起きて

神に祈り、慈悲の行為として

神に私を死なせてほしいと思っていました。

生きることに耐えられなかったのです もう。"そして

彼女は言いました。「ある朝、目が覚めると、

私の心の中に声があり、

その声はこう言ったのです。私にはできない、

生き残らなければなりません。あなたは強くなければなりません

。なぜならあなたはまだそれを知らないからです。」お母さんは

この声は私にこう言った、「あなたはまだ知らない

でも、あなたの子供たちは

世界を変えるつもりだから、私はあなたが

この痛みを受け止めて強くなって

前に進んでほしいと思っています。」

彼女は私にこう言いました。「今日、

このニュースを聞いたとき、その約束

は果たされたと思いました。」

彼女は

の約束が果たされるのをほぼ 50 年間待ちました。それで、あなたが来たとき、

ヴェニとあなたは、

お母さんとお父さんの手から来たものをテーブルから食べて、

その物語に参加します。

あなたもその一員です。

農場で栽培されている

のピーマンが作ったペッパーソースを

食べるとき、あなたはそれに参加することになります。それが物語です。

これが取引です。

日の終わりには、皆さん、先ほども言ったように、私は料理人

ですよね?火をつけて、

に火をつけるようなものです。ああ、とてもクールだ。ご存知のように、それが私の仕事

です。大好きです。

しかし、

この言語を話すのにシェフである必要はありません

この言語を話すのに

料理上手である必要はありません。

の新しい人のテーブルに座ってください。

の質問をしてください。この食べ物

はどこから来たのですか?

わからないので、おそらく私たちが今住んでいるこの

世界では、

私たちがお互いに話すために使用できる最も重要な言語

は

食べ物の言語です。

ありがとうございます。

[拍手]

[英語]

[Music]

[Applause]

[Music]

[Applause]

I was born in a refugee camp in Thailand

in 1984.

A few years ago, I met this doctor who

actually worked at that camp, right? And

you know what he said to me? He said,

"Did you know that one and out of three

babies that were born in that camp in

Veni didn't make it past their second

birthday?"

My parents were was in that camp for 10

years, you know. And in while they were

there in that camp, they had three

babies. And in 1987, we landed here and

came to America.

Statistically, one of us weren't

supposed to survive.

Statistically,

one of us wasn't supposed to make it

here.

But against all odds, we did. So that

fact, it changes everything about me and

it changes everything that I do.

You want to know something? I I going to

college, I studied communications, and

my professors at W Lacrosse reminded me

of this that you cannot not communicate.

We're always communicating. It's in our

bodies. you know, you're always sending

messages, you're always receiving

messages, you're always decoding

messages. You know, that's what it is.

It's it's literally in our DNA. We're we

are constant communicators.

You know, when I was growing up, uh, at

my house, my parents taught me how to

speak M. And then when I went to school,

I learned how to speak English, becoming

bilingual early on. But it wasn't until

adulthood that I realized my family has

been speaking another language all

along. One that I didn't recognize until

much later.

From the moment we are born to the

moment we die, we're always intaking

everything. We're always learning. So

I'm thinking, what if the most powerful

universal language isn't spoken? What if

it's not even verbal?

What if it's food?

Food holds meaning. It carries emotion,

memories, and identity. It tells stories

without using words. And food is the

language I speak the best. My name is

Yavang. I'm a proud son of Mong

Refugees. I'm the founder of Union Monk

Kitchen and the owner and chef at Vi,

where we serve food that tells our

story.

And that's the language I speak, the

language of food.

Here's the thing. At the end of the day,

I'm a cook, right? I love it. You know,

I see the world through the eyes of the

kitchen. My whole adult life has been

about, you know, big cuts of meat and

cutting boards and big knives and, you

know, fire and all that stuff. I learn

about everything in life, you know,

through the kitchen. I learn about

timing and pressure from grilling a

steak, right? So, you know, you got your

pan, right? It's super hot, right? And

you take that piece of steak, whatever

cut you want, and you lay that steak

right on that pan, and you hear that

that sizzle. You want to hear that.

That's that's the number one thing you

want to hear. If you don't hear it, you

got problems. So, you hear I mean I mean

it you you want to hear that and you

know what something happens? There's

this while you press that steak down

lightly, not too hard, lightly, there is

this in that pressure you put on,

there's this beautiful reaction that

happens between the sugars and the amino

acids and it comes together and it has

that sear, right? And it's so delicious.

It's so rich in flavor.

But if you push it too hard and you let

it sit too long, what happens? It burns.

It becomes bitter. It's it's not

something you want. That's life.

Pressure can bring you the best things

out. You you know it's you know if you

lean into it, it's amazing if you you

know you got to know when to lean away,

lean in everything. See, that's how I

understand the world. That's how the

world works through me. I call it the

lens of the kitchen. Food is how I

speak. the kitchen and the food becomes

the vernacular.

And if we, you know, talk this way, we

create a completely amazing common

language that we can use. Even if we

don't share the same words, we share

flavors, rhythm, and understanding. It

brings people together across cultures,

background, and time.

You know, growing up, I just wanted to

fit in, right? I was embarrassed to let

kids know that I spoke M.

You guys want to know how I learned

English? Late night talk shows and

sitcoms. I would watch them, right? And

I I go into the bathroom and make sure

my parents didn't hear me, but then I

would actually look in the mirror and I

would emulate these words. I wanted to

make sure I didn't have an accent. So, I

learned how to annunciate very well.

actually to the point where I remember

calling my cousin's house and she was

like, "Um, dad, I think there's like a

salesman on the phone. Like, there's a

there's a white guy on the phone,

right?" And I was like, "Yes, I made it.

I was mistaken for a white dude on the

phone."

But I didn't realize it then. What what

was going on was I was running so hard

away and so fast to trying to fit in

that I was actually leaving my Mong

identity behind me. Meanwhile, my

parents stood strong and rooted. While I

was drifting away, they quietly held on

and you know preserving our language and

our traditions and our values. I didn't

see their quiet strength back then. They

didn't give big speeches about

resilience or identity. You know what

they did? They just lived it.

Their journey from war to refugee camp

to a new life in America was its own

kind of hero's journey. Now, I used to I

used to do this when I was a kid. That

that kid right there, he would go to bed

and he would pray and he would hope that

in the morning he'd wake up and he wake

up with a family that was white and they

spoke English and then he looked like

everybody else. And I was so ashamed of

it. But you guys want to know something?

Over 30 years later, I cannot not speak

about them. That's all I want to do. I

go to bed now hoping the next day I get

to speak about them. I get to tell their

story because you know what? Every dish

I cook with, every story I tell, it's a

quiet thank you to my parents, a way to

honor where I come from and the strength

that was passed on to me.

I believe that there's one language

spoken all around the world and it's

food. I felt the language of food at

like most collaboration dinners we do

when the when the farmer comes in,

right, and goes, "Hey, this is all I

got." Or or or the shrimper or the

fisherman, they would come in and us

chefs from all different backgrounds and

we literally would speak different

languages. You know what we do? We just

we didn't have to say much to it. We

just gather around and we knew what to

do. Why? Because we would get it. We

spoke the language of food.

Ask anybody what is your favorite dish,

right? Or or or what's a dish that you

know you grew up with? You know, I

remember I asked my buddy that once and

he's I don't know. He kind of felt like

Yeah. And so the first thing he said to

me was he's like, I don't know, like hot

dogs and mac and cheese, you know? And

that's what he talked about, but it was

like the good hot dog, you know, the one

with the good snap on it. You know what

I'm talking about. And and he said that

and then there was like a sense of shame

in his voice. And I just looked at him.

I said, "Do you know that that hot dog

and mac and cheese? You know what that

is? That's a mother's love. A single

mother on a Friday night,

doing her best, giving everything she

can so her children can have some.

No matter the accent, ingredient, or

techniques, food gives us a rhythm that

we can all move to. It's how we

understand each other every day without

saying a word.

We all eat, right? So, here's my ask.

When you eat, be quiet for a moment. Be

curious and let the food do the talking

because food can tell a story. Stories

about food usually doesn't start with,

you know, big complex question. It's

it's a simple question.

You know, in my parents' world, you

don't eat truffles, caviar, or fancy

French words that you can't pronounce,

right?

You know what they do? We cook with

taro, with yuka, banana leaves, mung

mustard greens, mung cucumbers grown

from their farm, carrots, herbs, things

that we pull straight from the dirt.

Here in Minnesota, I've met people who

have never heard about mung people who

have never doesn't understand what mung

pallets are or mung flavors are. But you

know what they know? They know root

vegetables. They know leafy greens. They

know what it feels like on those harsh

summers when you're working that field

super hard. and you might not have

anything to show for.

They know how to make the most of what's

in their hands and what's around them.

Food doesn't just feed us. It connects

us. It opens the door to to someone's

story. And if you're willing to ask,

because food is never just about food.

It's about memory. It's about meaning.

It's a story served on a plate.

The greatest gift my parents gave me was

the language of food. But it wasn't

until I came home literally and and I

cooked and ate with them. That I truly

understood

that every dish they made when I was

growing up was made by their hands. Cuz

you know what? Those hands were

connected to these arms and their arms

were connected to this body. And that

body had a heart. And in that heart

there was a soul. And you know what that

soul says to me? So we love you. We went

through war. We sacrificed so that you

can have a hope of a future. And we

would do it all again. No questions

asked.

When you realize that someone has given

up their life so you can have life in

the full, it changes the way you talk to

people. It changes the way you treat

people. And for me, it changed the way I

cook.

My mom once told me, "I can't speak

English to my grandkids. It breaks her

heart because you know the grandkids

they don't speak m much.

So she said all I can do is I can make

them food to show them how much I love

him. Uh my little nephew Lukey he's like

grandma I want egg rolls. You know so

you know that morning mom didn't make

one three five 12. No no no she made a

hundred egg rolls. Yeah.

She wanted Luki to know my love for you

is big and strong. When I love you, I

love you to the max. I don't love you 12

egg rolls. I love you a 100 egg rolls.

My parents legacy lives in every dish we

make.

Right across the street, you know,

bringing this home to our restaurant,

Vina, right across the street is another

award-winning restaurant, Oro, run by my

good friend Gustavo Romero. He's a

Mexican chef. you know, he was a DJ,

came to America, you know, immigrant or

two different immigrants literally from

different parts of the world, right? You

got Thailand, you got Mexico. You guys

know what I'm saying? But we had one

common language, food. You know, when

when we talk, it's not just about food,

it's about family, you know? Um, he

talks to me about mole. I talk to him

about curry. He tells me about

tortillas. I talk to him about purple

sticky rice. two immigrant kids raids

worlds apart now cooking literally on

the same block and we get each other

different languages you know I try my

best at Spanish no caprene you know at

all and so you know but but but same

story when both our restaurant that uh

this past year uh made it on the New

York Times list I ran over to him we're

paper in hand and I hugged him and we

cried we literally just cried together I

said can you believe this we never

thought in our life this would possible.

You never thought that people would hear

our stories through our food.

That's the power of food.

Every dish has a story. And if you

follow that story long enough and close

enough, you get to the people behind the

food. And once you're there, it's

actually not about food. It's about

people. Because you know what? Food is

this catalyst into cultivating great

relationships.

Food is the doorway to understanding, to

connect to each other. And if you really

want to know people, it has to start

with their food.

At the heart of it all,

I'm a child of strength, raised by

sacrifice, by resilience,

and taught a language that can be served

on a plate.

Food is the language my parents passed

down to me. It's one I speak every day.

It's a bridge. A bridge between

generations, between strangers, between

the past, between the future.

Success is not measured in awards, you

know, and and big headlines.

Success is measured in a legacy.

What you leave behind,

the echo that is heard for many

generations to come.

This next part, I have this great thing

to wrap up this whole thing, but I want

to tell you this story. I'm really led

to tell you this story.

couple years a few years ago, we were a

finalist for the James Beard and my my

sister called my mom and explained to

her what the James Beard is. My mom

called me that night. I was driving home

and she said, "You know, honey, today

your sister called me and told me about

this award that they gave you." And then

in this award uh that it's for the whole

United States and you were one of the

best in the United States. And my mom

said to me, she said, "Honey, I'm I I

want to tell you a story." She said,

"When we were in Veni, we were in the

refugee camp. It was so poor. It was so

hard. There were so many people dying

that every morning I wake up and I would

pray to God and as an act of mercy, I

would want him to let me die because I I

I couldn't bear to live anymore." And

she said, "One morning when I woke up,

there was a voice in my heart and it

said that voice said, I I you can't you

have to survive. You have to be strong

because you don't know it yet." Mom said

this voice said to me, "You don't know

it yet, but but your children is going

to change the world and and I need you

to to take this pain and be strong and

move forward."

She's like, she said to me, "Today, when

I heard this news, I knew that promise

was fulfilled."

She waited almost 50 years to see that

promise fulfilled. So when you come to

Veni and you you eat from our table that

comes from mom and dad's hands, you

partake in that story.

You're you're a part of that. When you

eat the pepper sauce that the the the

peppers that are grown on their farm,

you partake in that. That is the story.

So here's the deal. At the end of the

day, guys, like I said, I'm a cook,

right? It's like start fire, put me on

fire. Oh, so cool. You know, like that's

what I do. I love it.

But

you don't need to be a chef to speak

this language. You don't even need to be

a good cook to speak this language. Sit

at a table of someone new. Ask the

question, where does this food come

from?

Because I don't know, maybe in this

world we're living in right now,

the most important language

that we can use to speak to each other

is the language of food.

Thank you.

[Applause]

主要な語彙

語彙	意味
refugee /ˈrɛfjuˌdʒi/ B1	noun - 難民
survive /sərˈvaɪv/ A2	verb - 生き残る
communicate /kəˈmjuːnɪkeɪt/ A2	verb - 伝える
bilingual /baɪˈlɪŋɡwəl/ B1	adjective - 二か国語の
identity /aɪˈdɛntɪti/ B1	noun - アイデンティティ
flavor /ˈfleɪvər/ A2	noun - 風味
resilience /rɪˈzɪliəns/ B2	noun - 回復力
sacrifice /ˈsækərˌfaɪs/ B1	noun - 犠牲
legacy /ˈlɛɡəsi/ B2	noun - 遺産
catalyst /ˈkætəlɪst/ C1	noun - 触媒
vernacular /vərˈnækjələr/ C1	noun - 方言
emulate /ˈɛmjʊleɪt/ B2	verb - 模倣する
annunciate /əˈnʌnsiˌeɪt/ C1	verb - はっきりと発音する
preserving /prɪˈzɜːrvɪŋ/ B1	verb - 保存する
rhythm /ˈrɪðəm/ A2	noun - リズム
curious /ˈkjʊriəs/ A2	adjective - 好奇心が強い
mole /moʊl/ B1	noun - モレソース
tortillas /tɔːrˈtiːəz/ A2	noun - トルティーヤ
sticky /ˈstɪki/ A2	adjective - 粘り気のある
echo /ˈɛkoʊ/ B1	noun - 反響