– 영어/한국어 이중 언어 가사

가사 및 번역

[한국어]

[음악]

[박수]

[음악]

[박수]

저는 1984년 태국

난민 캠프에서 태어났습니다.

몇 년 전, 실제로 그 캠프에서 일했던

의사를 만났죠? 그리고

그가 나에게 뭐라고 말했는지 아세요? 그는

"

아기 중 한 명과 두 번째

Veni의 캠프에서 태어난 세 명의

생일을 넘기지 못했다는 사실을 알고 계셨습니까?"라고 말했습니다.

우리 부모님은 10년 동안

년 동안 수용소에 계셨습니다. 그리고 그들이 그 캠프에

있는 동안 세 명의

아기를 낳았습니다. 그리고 1987년에 우리는 여기에 상륙했고

이 미국에 왔습니다.

통계적으로 우리 중 한 명은

살아남지 못할 것 같았습니다.

통계적으로

우리 중 한 명이

여기서 성공할 수는 없었습니다.

하지만 모든 역경에도 불구하고 우리는 해냈습니다. 따라서

사실은 나에 대한 모든 것을 바꾸고

내가 하는 모든 것을 변화시킵니다.

뭔가 알고 싶으신가요? 저는

대학에 다니고 커뮤니케이션을 공부했는데

W Lacrosse의 교수님들이 의사소통을 할 수 없다는 사실을

상기시켜 주셨습니다.

우리는 언제나 소통하고 있습니다. 그것은 우리

몸 안에 있습니다. 아시다시피, 당신은 항상

메시지를 보내고 있고, 항상

메시지를 받고 있으며, 항상

메시지를 디코딩하고 있습니다. 아시다시피 그게 바로 그거예요.

그것은 말 그대로 우리의 DNA에 있습니다. 우리는

끊임없는 의사소통자입니다.

제가 자랄 때, 어,

집에서 부모님이 제게

M 말하는 법을 가르쳐 주셨죠. 그리고 학교에 가서

영어 말하는 법을 배워서 일찍부터

이중 언어를 구사하게 되었어요. 하지만

성인이 되어서야 우리 가족은

내내

다른 언어를 사용해왔다는 것을 깨달았습니다. 훨씬 나중에

까지 인식하지 못했던 것입니다.

우리는 태어나는 순간부터

죽는 순간까지

모든 것을 늘 섭취하고 있습니다. 우리는 항상 배우고 있습니다. 그래서

가장 강력한

보편적 언어가 사용되지 않는다면 어떻게 될까요?

구두가 아닌 경우에는 어떻게 되나요?

음식이라면 어떨까요?

음식에는 의미가 있습니다. 그것은 감정,

추억, 정체성을 담고 있습니다. 단어를 사용하지 않고

이야기를 전달합니다. 그리고 음식은 제가 가장 잘 구사하는

언어입니다. 제 이름은

야방입니다. 저는 몽{6} 난민의 자랑스러운 아들입니다. 저는 Union Monk

...

Kitchen의 창립자이자

의 주인이자 셰프입니다.

이야기를 들려주는 음식을 제공하는 Vi,

이것이 바로 내가 말하는 언어,

음식의 언어입니다.

문제는 ​​다음과 같습니다. 결국

저는 요리사죠? 나는 그것을 좋아한다.

저는

주방의 눈으로 세상을 봅니다. 내 성인 생활 전체는

큰 고기 조각과

도마, 큰 칼, 그리고

불과 그 모든 것들에 관한 것이었습니다. 저는

인생의 모든 것에 대해

부엌을 통해 배웁니다.

타이밍과 압박감에 대해 배우죠? 그럼,

스테이크를 굽으면서

팬을 갖고 계시죠? 정말 덥죠? 그리고

원하는대로

잘라낸 스테이크 조각을 가져다가 스테이크

를 팬 위에 바로 놓으면

지글지글 소리가 들립니다. 당신은 그것을 듣고 싶어합니다.

그것이 당신이 가장 듣고 싶어하는

것입니다. 듣지 못한다면

문제가 있는 것입니다. 그러니까 내 말은

당신이 그걸 듣고 싶어하고

무슨 일이 일어나는지 아시나요? 스테이크를 너무 세게 누르지 않고 가볍게

이것이 있습니다.

누르는 동안

이것이 있습니다. 여러분이 가하는 압력에

설탕과 아미노산

이 일어나는 아름다운 반응이 있습니다. 이것이 합쳐져서

산 사이에

가 그을립니다. 그렇죠? 그리고 너무 맛있어요.

맛이 너무 풍부해요.

하지만 너무 세게 밀고

너무 오래 방치하면 어떻게 되나요? 화상을 입는다.

씁쓸해집니다. 그것은 당신이 원하는

것이 아닙니다. 그게 인생이에요.

압력을 가하면 최고의 결과를 얻을 수 있습니다

. 당신은 당신이 알고 있다면 당신은 알고 있습니다

기대어 보세요.

언제 몸을 기울여야 할지 알게 된다면

모든 것에 기대어 보세요. 보세요, 그게 제가

세상을 이해하는 방법입니다. 이것이

세상이 나를 통해 작동하는 방식입니다. 나는 이것을 주방의

렌즈라고 부릅니다. 음식은 내가

말하는 방식입니다. 주방과 음식이

현지어로 변합니다.

그리고 우리가 이런 식으로 이야기한다면

우리가 사용할 수 있는 완전히 놀라운 공통

언어를 만들어낼 것입니다.

같은 말을 공유하지 않더라도

맛과 리듬, 이해를 공유합니다.

문화, 배경, 시간을 넘어 사람들을 하나로 모으는 것입니다.

...

저는 자라면서

어울리고 싶었어요. 그렇죠? 내가 M을 사용한다는 사실을

아이들에게 알리는 것이 부끄러웠습니다.

제가

영어를 어떻게 배웠는지 알고 싶으신가요? 심야 토크쇼와

시트콤. 난 그들을 지켜볼 거에요, 그렇죠? 그리고

나는 화장실에 가서

부모님이 내 말을 듣지 않았는지 확인한 다음

실제로 거울을 보고

이 말을 흉내냅니다.

악센트가 없는지 확인하고 싶었습니다. 그래서

공지하는 방법을 아주 잘 배웠습니다.

실제로는

사촌 집에 전화했을 때 사촌이

"음, 아빠, 통화 중인 판매원이

있는 것 같아요. 저기

백인 남자가 전화하고 있는데

맞죠?"라고 했던 기억이 납니다. 그리고 저는 "그래, 해냈어.

...

전화기에 있는 백인 친구로 오해받았어."라고 말했어요.

하지만 그때는 깨닫지 못했습니다.

이 무슨 일이 일어나고 있는지는 내가 너무 열심히

멀리 도망가고

에 적응하기 위해 너무 빨리 달려서 실제로 내 몽

정체성을 내 뒤에 남겨두고 있다는 것입니다. 그 동안 나의

부모님은 굳건하고 뿌리 깊게 서 계셨습니다. 내가

표류하는 동안 그들은 조용히

를 붙잡았고 당신은 우리의 언어와

우리의 전통과 가치를 보존하고 있다는 것을 알고 계십니다. 그 당시에는 그들의 조용한 힘을

보지 못했습니다. 그들은

탄력성이나 정체성에 대해

큰 연설을 하지 않았습니다. 그거 알아?

그랬나요? 그들은 단지 그것을 살았습니다.

전쟁에서 난민 수용소

, 미국에서의 새로운 삶을 향한 그들의 여정은 그 자체로

영웅의 여정이었습니다. 저는 어렸을 때

이 일을 하곤 했습니다. 바로 저기 있는 그

그 아이는

잠자리에 들고 기도하며 아침에

이 일어나서 백인 가족과 함께

일어나서 그들이

영어를 말한 다음 그는

다른 사람들처럼 보였으면 좋겠다고 바랐습니다. 그리고 나는 그것이

너무 부끄러웠습니다. 그런데 뭔가 알고 싶은 게 있나요?

30년이 넘은 지금, 나는 그들에 대해

말하지 않을 수 없습니다. 그것이 내가 하고 싶은 전부입니다. 나는

다음 날

에 대해 이야기할 수 있기를 바라며 지금 잠자리에 듭니다. 당신이 알고 있기 때문에 나는 그들의

이야기를 들려줄 것입니다. 내가 요리하는 모든 요리

, 내가 말하는 모든 이야기는 부모님에게

조용한 감사를 표하는 것이며, 내가 태어난 곳을

명예롭게 하는 방법이자 나에게 물려준 힘

입니다.

저는 전 세계에서 사용되는

언어가 하나이고 그것이

음식이라고 믿습니다. 저는

에서 우리가 하는 대부분의 협업 저녁 식사와 마찬가지로

에서 농부가

들어와 "이게 내가

얻은 전부입니다."라고 말할 때 음식의 언어를 느꼈습니다. 아니면 새우잡이 또는

어부들이 와서 우리

요리사들이 다양한 배경을 가지고 있고

우리는 문자 그대로 다른

언어를 말할 것입니다. 우리가 무슨 일을 하는지 아세요? 우리는

그것에 대해 많은 말을 할 필요가 없었습니다. 우리는

모여서

무엇을 해야 할지 알고 있었습니다. 왜? 왜냐하면 우리는 그것을 얻을 것이기 때문입니다. 우리는

음식의 언어를 사용했습니다.

누구에게나 가장 좋아하는 요리가 무엇인지 물어보세요,

그렇죠? 아니면 어렸을 때부터 먹던 요리가 무엇인가요? 아시다시피, 제가 친구에게 한 번 물어본 기억이

...

있는데

그 사람은 모르겠어요. 그 사람은

같은 느낌이었죠. 네. 그래서 그가

나에게 처음으로 한 말은 그 사람이 핫도그와 맥앤치즈를 좋아하는 것 같다는 것이었습니다. 아시죠? 그리고

...

가 바로 그가 말한 내용인데,

좋은 핫도그와 같은 것, 아시다시피

좋은 스냅이 있는 것입니다. 내가

무슨 말을 하는지 아시죠? 그리고 그는

이라고 말했고 그의 목소리에는

같은 수치심이 있었습니다. 그리고 나는 방금 그를 보았습니다.

제가 말했습니다. "그 핫도그

와 맥 앤 치즈를 아시나요? 저

이 무엇인지 아시나요? 그게 어머니의 사랑입니다. 금요일 밤에

미혼모인

가 최선을 다해 자녀가 먹을 수 있도록 최선을 다해

최선을 다합니다.

악센트, 재료 또는

기법에 관계없이 음식은 우리에게 줍니다.

우리 모두가 움직일 수 있는 리듬입니다. 이것이 바로 우리가

아무 말도 하지 않고도

매일 서로를 이해하는 방식입니다.

우리 다 먹잖아요? 그래서 여기 내 질문이 있습니다.

식사할 땐 잠시 조용히 하세요.

호기심을 갖고 음식이 이야기를 하도록 하세요

음식은 이야기를 전달할 수 있기 때문입니다. 음식에 관한 이야기

는 일반적으로 그렇지 않습니다.

아시다시피 크고 복잡한 질문부터 시작하세요.

입니다. 간단한 질문입니다.

우리 부모님 세계에서는

송로버섯도, 캐비아도, 화려한

발음할 수 없는 프랑스어도

안 드시는 거 아시죠?

그들이 무엇을 하는지 아시나요?

토란, 유카, 바나나로 요리 나뭇잎, 녹두

겨자잎, 농장에서

재배한 녹두 오이, 당근, 허브, 흙에서 직접 뽑아낸

것.

여기 미네소타에서 나는 mung에 대해 들어본 적이 없는 사람들을

만났습니다.

mung

팔레트가 무엇인지 이해하지 못하는 사람 또는 mung 맛은. 하지만 당신은

그들이 무엇을 알고 있는지 알고 있나요? 그들은 뿌리

야채를 알고 있습니다. 그들은 잎이 많은 채소를 알고 있습니다. 그들은

당신이 그 분야에서

여름에 어떤 느낌인지 알고 있습니다.

열심히 일할 때 그 혹독한

표시할 항목이 없을 수도 있습니다.

그들은 현재의 가치를 최대한 활용하는 방법을 알고 있습니다.

이(가) 그들의 손에 있고 그 주변에 무엇이 있는지 알 수 있습니다.

음식은 우리에게 먹이만 주는 것이 아닙니다. 그것은

우리를 연결합니다. 누군가의

이야기로의 문이 열립니다. 그리고 당신이 기꺼이 물어보고 싶다면,

음식은 결코 음식에 관한 것이 아니기 때문입니다.

메모리에 관한 것입니다. 그것은 의미에 관한 것입니다.

접시에 담긴 이야기입니다.

부모님이 나에게 주신 가장 큰 선물은

음식의 언어였습니다. 하지만 문자 그대로 집에 와서

가 아니었습니다. 나는

요리하고 그들과 함께 먹기 전까지는

제가

이해했습니다. 왜냐하면

어렸을 때 그들이 만든 모든 요리가 그들의 손으로 만들어졌다는 것을

그거 알아요? 그 손은

이 팔에 연결되어 있고, 그들의 팔

은 이 몸에 연결되어 있습니다. 그리고 그

몸에는 심장이 있었습니다. 그리고 그 마음

에는 영혼이 있었습니다. 그리고 그

영혼이 나에게 뭐라고 말하는지 아시나요? 그래서 우리는 당신을 사랑합니다. 우리는

전쟁을 겪었습니다.

님이 미래의 희망을 가질 수 있도록 우리는 희생했습니다. 그리고 우리는

이 모든 것을 다시 할 것입니다.

질문이 없습니다.

누군가가

자신의 삶을 포기하여

인생을 온전히 누릴 수 있다는 사실을 알게 되면

사람들과 대화하는 방식이 달라집니다.

명의 사람을 대하는 방식이 달라집니다. 그리고 그것은 제가 요리하는 방식을

바꾸었습니다.

어머니는 한때 제게 말씀하셨습니다. "저는 손주들에게

영어를 할 수 없습니다. 손자들이

마음이 아프네요.

말을 많이 하지 않는다는 것을 알기 때문에

그래서 어머니는 제가 할 수 있는 건

음식을 만들어서 제가 그를 얼마나 사랑하는지

보여 주는 것 뿐이라고 말씀하셨습니다. 어, 제 작은 조카 루키는 그 사람 같아요.

할머니 계란말이 먹고 싶어요. 알다시피

아침 엄마는

일삼오십일을 만들지 않았다는 것을 알고 있습니다. 아뇨 아뇨 아뇨 엄마는

백개의 달걀말이를 만들었어요. 응.

그녀는 루키가 당신에 대한 나의 사랑이 크고 강하다는 것을

알기를 원했습니다. 내가 당신을 사랑할 때 나는

당신을 최대한 사랑합니다. 나는 당신을 사랑하지 않습니다 12

계란말이. 계란말이 100개 사랑해요.

우리 부모님의 유산은 우리가 만드는 모든 요리에

살아있습니다.

길 건너편에

이 집을 우리 레스토랑인

Vina로 가져왔습니다. 길 건너편에

상을 받은 또 다른 레스토랑 Oro가 있습니다. 이 레스토랑은

좋은 친구가 운영하고 있습니다. 구스타보 로메로. 그는

멕시코 요리사. 아시다시피, 그는 DJ였습니다.

미국에 왔습니다. 이민자이거나

문자 그대로 세계의

다른 지역에서 온 두 명의 다른 이민자였습니다. 그렇죠? 당신은

태국을 얻었고 멕시코도 얻었습니다. 여러분

제가 무슨 말을 하는지 아시죠? 그러나 우리에게는 음식이라는 하나의

공통 언어가 있었습니다. 아시다시피

우리가 이야기할 때 단지 음식에 관한 것이 아니라

가족에 관한 것입니다. 음, 그

가 나에게 두더지에 관해 이야기해요. 나는 그에게 카레에 대해

이야기했습니다. 그는 나에게

토르티야에 대해 이야기했습니다. 나는 그에게 보라색

찹쌀에 대해 이야기했습니다. 두 명의 이민자 아이들이

서로 다른 세계를 습격하고 이제 말 그대로

같은 블록에서 요리를 하고 우리는 서로

서로 다른 언어를 얻습니다. 나는 스페인어에서

최선을 다합니다.

에서 아는 카프렌은 없고 아시겠지만 작년에 우리 레스토랑 둘 다 uh

이야기입니다. 시간 목록 나는 그에게 달려갔습니다. 우리는

uh New

York에서 성공했을 때 같은

종이를 손에 들고 그를 껴안고 우리는

울었습니다. 우리는 말 그대로 함께 울었습니다. 나는

이것을 믿을 수 있다고 말했습니다. 우리는

우리 인생에서 이것이 가능할 것이라고 생각한 적이 없습니다.

사람들이 우리 음식을 통해 우리 이야기를

듣게 될 줄은 꿈에도 몰랐습니다.

그것이 바로 음식의 힘입니다.

모든 요리에는 이야기가 있습니다. 그리고

그 이야기를 충분히 오랫동안 따라가고

충분히 가까워지면

음식 뒤에 있는 사람들에게 다가갈 수 있습니다. 그리고 일단 거기에 가면

실제로 음식에 관한 것이 아닙니다.

명 정도입니다. 그거 알아요? 음식은

훌륭한 관계를 구축하는 촉매제입니다.

...

음식은 서로를 이해하고

연결하는 문입니다. 그리고 정말로 사람을 알고 싶다면

음식부터 시작해야 합니다.

...

모든 것의 중심에

나는

희생과 회복력으로

키워진 강한 아이이며

접시에 담을 수 있는 언어를 가르쳤습니다.

음식은 부모님이

나에게 물려주신 언어입니다. 제가 매일 하는 말이에요.

다리입니다. 사이의 다리

세대, 낯선 사람 사이,

과거 사이, 미래 사이.

성공은 상으로 측정되지 않습니다.

아시다시피 큰 헤드라인도 있습니다.

성공은 유산으로 측정됩니다.

당신이 남긴 것,

앞으로

세대에 들려올 메아리.

다음 부분에서는 이 모든 것을 마무리할 멋진 일

이 있지만

이 이 이야기를 여러분에게 전하고 싶습니다.

님에게 이 이야기를 들려주게 되어 정말 기쁩니다.

몇 년 전, 우리는 James Beard의

최종 후보였으며 내

여동생이 엄마에게 전화를 걸어 James Beard가 무엇인지

설명했습니다. 그날 밤 우리 엄마

가 나에게 전화를 했어요.

집으로 운전하고 가는데 그녀가 "오늘

네 여동생이 나한테 전화해서

이 상을 준 것에 대해 말해줬어"라고 말했습니다. 그리고 이 상에서

은 어 이 상이

미국 전체를 위한 것이고 당신은 미국에서

최고 중 한 명이라는 것입니다. 그리고 우리 엄마는

나에게 "여보, 나는

당신에게 이야기를 하고 싶다"고 말씀하셨습니다.

"우리가 베니에 있을 때 우리는

난민 수용소에 있었습니다. 그곳은 너무 가난했습니다. 너무

힘들었습니다. 죽어가는 사람들이 너무 많았습니다

그래서 저는 매일 아침 일어나

하나님께 기도했고 자비의 행위로

제가 더 이상 살 수 없어서 죽게 해달라고 원했습니다. 더 이상." 그리고

...

그녀는 말했습니다. "어느 날 아침에 잠에서 깨어났을 때

내 마음 속에

그 목소리가 말했습니다. '나는 당신은

살아남아야 합니다. 당신은 아직 모르기 때문에

강해져야 합니다." 엄마는

이 목소리가 나에게 말했습니다. "아직

모르지만 너희 아이들은

세상을 바꾸려고 하고 있고 나는 당신이

이 고통을 이겨내고 강해져서

앞으로 나아갈 필요가 있습니다."

그녀는 나에게 "오늘

이 소식을 들었을 때

약속이 이행되었음을 알았다"고 말했습니다.

그녀는

약속이 성취되는 것을 보기 위해 거의 50년을 기다렸습니다. 그래서 당신이 올 때

Veni와 당신은

엄마 아빠의 손에서 나온 우리 식탁에서

그 이야기에 참여합니다.

당신은 그 일부입니다.

농장에서 재배되는

고추의 고추 소스를 먹으면

그것에 참여하게 됩니다. 그것이 바로 이야기입니다.

그래서 여기에 거래가 있습니다.

일이 끝나면 여러분, 제가 말했듯이 저는 요리사입니다.

맞죠? 그것은 불을 지르는 것과 같습니다. 나를

불에 태우세요. 아, 정말 멋지다. 아시다시피 제가 하는 일은

입니다. 나는 그것을 좋아한다.

하지만

이 언어를 구사하기 위해

요리사가 될 필요는 없습니다.

이 언어를 구사하기 위해 훌륭한 요리사가 될 필요도 없습니다. 새로운 사람의 테이블에

에 앉으세요.

질문을 해보세요. 이 음식은

에서 왔나요?

어쩌면 우리가 살고 있는 이

세상에서

우리가 서로 대화할 때 사용할 수 있는 가장 중요한 언어

...

는 음식의 언어일지 모르기 때문입니다.

감사합니다.

[박수]

[영어]

[Music]

[Applause]

[Music]

[Applause]

I was born in a refugee camp in Thailand

in 1984.

A few years ago, I met this doctor who

actually worked at that camp, right? And

you know what he said to me? He said,

"Did you know that one and out of three

babies that were born in that camp in

Veni didn't make it past their second

birthday?"

My parents were was in that camp for 10

years, you know. And in while they were

there in that camp, they had three

babies. And in 1987, we landed here and

came to America.

Statistically, one of us weren't

supposed to survive.

Statistically,

one of us wasn't supposed to make it

here.

But against all odds, we did. So that

fact, it changes everything about me and

it changes everything that I do.

You want to know something? I I going to

college, I studied communications, and

my professors at W Lacrosse reminded me

of this that you cannot not communicate.

We're always communicating. It's in our

bodies. you know, you're always sending

messages, you're always receiving

messages, you're always decoding

messages. You know, that's what it is.

It's it's literally in our DNA. We're we

are constant communicators.

You know, when I was growing up, uh, at

my house, my parents taught me how to

speak M. And then when I went to school,

I learned how to speak English, becoming

bilingual early on. But it wasn't until

adulthood that I realized my family has

been speaking another language all

along. One that I didn't recognize until

much later.

From the moment we are born to the

moment we die, we're always intaking

everything. We're always learning. So

I'm thinking, what if the most powerful

universal language isn't spoken? What if

it's not even verbal?

What if it's food?

Food holds meaning. It carries emotion,

memories, and identity. It tells stories

without using words. And food is the

language I speak the best. My name is

Yavang. I'm a proud son of Mong

Refugees. I'm the founder of Union Monk

Kitchen and the owner and chef at Vi,

where we serve food that tells our

story.

And that's the language I speak, the

language of food.

Here's the thing. At the end of the day,

I'm a cook, right? I love it. You know,

I see the world through the eyes of the

kitchen. My whole adult life has been

about, you know, big cuts of meat and

cutting boards and big knives and, you

know, fire and all that stuff. I learn

about everything in life, you know,

through the kitchen. I learn about

timing and pressure from grilling a

steak, right? So, you know, you got your

pan, right? It's super hot, right? And

you take that piece of steak, whatever

cut you want, and you lay that steak

right on that pan, and you hear that

that sizzle. You want to hear that.

That's that's the number one thing you

want to hear. If you don't hear it, you

got problems. So, you hear I mean I mean

it you you want to hear that and you

know what something happens? There's

this while you press that steak down

lightly, not too hard, lightly, there is

this in that pressure you put on,

there's this beautiful reaction that

happens between the sugars and the amino

acids and it comes together and it has

that sear, right? And it's so delicious.

It's so rich in flavor.

But if you push it too hard and you let

it sit too long, what happens? It burns.

It becomes bitter. It's it's not

something you want. That's life.

Pressure can bring you the best things

out. You you know it's you know if you

lean into it, it's amazing if you you

know you got to know when to lean away,

lean in everything. See, that's how I

understand the world. That's how the

world works through me. I call it the

lens of the kitchen. Food is how I

speak. the kitchen and the food becomes

the vernacular.

And if we, you know, talk this way, we

create a completely amazing common

language that we can use. Even if we

don't share the same words, we share

flavors, rhythm, and understanding. It

brings people together across cultures,

background, and time.

You know, growing up, I just wanted to

fit in, right? I was embarrassed to let

kids know that I spoke M.

You guys want to know how I learned

English? Late night talk shows and

sitcoms. I would watch them, right? And

I I go into the bathroom and make sure

my parents didn't hear me, but then I

would actually look in the mirror and I

would emulate these words. I wanted to

make sure I didn't have an accent. So, I

learned how to annunciate very well.

actually to the point where I remember

calling my cousin's house and she was

like, "Um, dad, I think there's like a

salesman on the phone. Like, there's a

there's a white guy on the phone,

right?" And I was like, "Yes, I made it.

I was mistaken for a white dude on the

phone."

But I didn't realize it then. What what

was going on was I was running so hard

away and so fast to trying to fit in

that I was actually leaving my Mong

identity behind me. Meanwhile, my

parents stood strong and rooted. While I

was drifting away, they quietly held on

and you know preserving our language and

our traditions and our values. I didn't

see their quiet strength back then. They

didn't give big speeches about

resilience or identity. You know what

they did? They just lived it.

Their journey from war to refugee camp

to a new life in America was its own

kind of hero's journey. Now, I used to I

used to do this when I was a kid. That

that kid right there, he would go to bed

and he would pray and he would hope that

in the morning he'd wake up and he wake

up with a family that was white and they

spoke English and then he looked like

everybody else. And I was so ashamed of

it. But you guys want to know something?

Over 30 years later, I cannot not speak

about them. That's all I want to do. I

go to bed now hoping the next day I get

to speak about them. I get to tell their

story because you know what? Every dish

I cook with, every story I tell, it's a

quiet thank you to my parents, a way to

honor where I come from and the strength

that was passed on to me.

I believe that there's one language

spoken all around the world and it's

food. I felt the language of food at

like most collaboration dinners we do

when the when the farmer comes in,

right, and goes, "Hey, this is all I

got." Or or or the shrimper or the

fisherman, they would come in and us

chefs from all different backgrounds and

we literally would speak different

languages. You know what we do? We just

we didn't have to say much to it. We

just gather around and we knew what to

do. Why? Because we would get it. We

spoke the language of food.

Ask anybody what is your favorite dish,

right? Or or or what's a dish that you

know you grew up with? You know, I

remember I asked my buddy that once and

he's I don't know. He kind of felt like

Yeah. And so the first thing he said to

me was he's like, I don't know, like hot

dogs and mac and cheese, you know? And

that's what he talked about, but it was

like the good hot dog, you know, the one

with the good snap on it. You know what

I'm talking about. And and he said that

and then there was like a sense of shame

in his voice. And I just looked at him.

I said, "Do you know that that hot dog

and mac and cheese? You know what that

is? That's a mother's love. A single

mother on a Friday night,

doing her best, giving everything she

can so her children can have some.

No matter the accent, ingredient, or

techniques, food gives us a rhythm that

we can all move to. It's how we

understand each other every day without

saying a word.

We all eat, right? So, here's my ask.

When you eat, be quiet for a moment. Be

curious and let the food do the talking

because food can tell a story. Stories

about food usually doesn't start with,

you know, big complex question. It's

it's a simple question.

You know, in my parents' world, you

don't eat truffles, caviar, or fancy

French words that you can't pronounce,

right?

You know what they do? We cook with

taro, with yuka, banana leaves, mung

mustard greens, mung cucumbers grown

from their farm, carrots, herbs, things

that we pull straight from the dirt.

Here in Minnesota, I've met people who

have never heard about mung people who

have never doesn't understand what mung

pallets are or mung flavors are. But you

know what they know? They know root

vegetables. They know leafy greens. They

know what it feels like on those harsh

summers when you're working that field

super hard. and you might not have

anything to show for.

They know how to make the most of what's

in their hands and what's around them.

Food doesn't just feed us. It connects

us. It opens the door to to someone's

story. And if you're willing to ask,

because food is never just about food.

It's about memory. It's about meaning.

It's a story served on a plate.

The greatest gift my parents gave me was

the language of food. But it wasn't

until I came home literally and and I

cooked and ate with them. That I truly

understood

that every dish they made when I was

growing up was made by their hands. Cuz

you know what? Those hands were

connected to these arms and their arms

were connected to this body. And that

body had a heart. And in that heart

there was a soul. And you know what that

soul says to me? So we love you. We went

through war. We sacrificed so that you

can have a hope of a future. And we

would do it all again. No questions

asked.

When you realize that someone has given

up their life so you can have life in

the full, it changes the way you talk to

people. It changes the way you treat

people. And for me, it changed the way I

cook.

My mom once told me, "I can't speak

English to my grandkids. It breaks her

heart because you know the grandkids

they don't speak m much.

So she said all I can do is I can make

them food to show them how much I love

him. Uh my little nephew Lukey he's like

grandma I want egg rolls. You know so

you know that morning mom didn't make

one three five 12. No no no she made a

hundred egg rolls. Yeah.

She wanted Luki to know my love for you

is big and strong. When I love you, I

love you to the max. I don't love you 12

egg rolls. I love you a 100 egg rolls.

My parents legacy lives in every dish we

make.

Right across the street, you know,

bringing this home to our restaurant,

Vina, right across the street is another

award-winning restaurant, Oro, run by my

good friend Gustavo Romero. He's a

Mexican chef. you know, he was a DJ,

came to America, you know, immigrant or

two different immigrants literally from

different parts of the world, right? You

got Thailand, you got Mexico. You guys

know what I'm saying? But we had one

common language, food. You know, when

when we talk, it's not just about food,

it's about family, you know? Um, he

talks to me about mole. I talk to him

about curry. He tells me about

tortillas. I talk to him about purple

sticky rice. two immigrant kids raids

worlds apart now cooking literally on

the same block and we get each other

different languages you know I try my

best at Spanish no caprene you know at

all and so you know but but but same

story when both our restaurant that uh

this past year uh made it on the New

York Times list I ran over to him we're

paper in hand and I hugged him and we

cried we literally just cried together I

said can you believe this we never

thought in our life this would possible.

You never thought that people would hear

our stories through our food.

That's the power of food.

Every dish has a story. And if you

follow that story long enough and close

enough, you get to the people behind the

food. And once you're there, it's

actually not about food. It's about

people. Because you know what? Food is

this catalyst into cultivating great

relationships.

Food is the doorway to understanding, to

connect to each other. And if you really

want to know people, it has to start

with their food.

At the heart of it all,

I'm a child of strength, raised by

sacrifice, by resilience,

and taught a language that can be served

on a plate.

Food is the language my parents passed

down to me. It's one I speak every day.

It's a bridge. A bridge between

generations, between strangers, between

the past, between the future.

Success is not measured in awards, you

know, and and big headlines.

Success is measured in a legacy.

What you leave behind,

the echo that is heard for many

generations to come.

This next part, I have this great thing

to wrap up this whole thing, but I want

to tell you this story. I'm really led

to tell you this story.

couple years a few years ago, we were a

finalist for the James Beard and my my

sister called my mom and explained to

her what the James Beard is. My mom

called me that night. I was driving home

and she said, "You know, honey, today

your sister called me and told me about

this award that they gave you." And then

in this award uh that it's for the whole

United States and you were one of the

best in the United States. And my mom

said to me, she said, "Honey, I'm I I

want to tell you a story." She said,

"When we were in Veni, we were in the

refugee camp. It was so poor. It was so

hard. There were so many people dying

that every morning I wake up and I would

pray to God and as an act of mercy, I

would want him to let me die because I I

I couldn't bear to live anymore." And

she said, "One morning when I woke up,

there was a voice in my heart and it

said that voice said, I I you can't you

have to survive. You have to be strong

because you don't know it yet." Mom said

this voice said to me, "You don't know

it yet, but but your children is going

to change the world and and I need you

to to take this pain and be strong and

move forward."

She's like, she said to me, "Today, when

I heard this news, I knew that promise

was fulfilled."

She waited almost 50 years to see that

promise fulfilled. So when you come to

Veni and you you eat from our table that

comes from mom and dad's hands, you

partake in that story.

You're you're a part of that. When you

eat the pepper sauce that the the the

peppers that are grown on their farm,

you partake in that. That is the story.

So here's the deal. At the end of the

day, guys, like I said, I'm a cook,

right? It's like start fire, put me on

fire. Oh, so cool. You know, like that's

what I do. I love it.

But

you don't need to be a chef to speak

this language. You don't even need to be

a good cook to speak this language. Sit

at a table of someone new. Ask the

question, where does this food come

from?

Because I don't know, maybe in this

world we're living in right now,

the most important language

that we can use to speak to each other

is the language of food.

Thank you.

[Applause]

주요 어휘

어휘	의미
refugee /ˈrɛfjuˌdʒi/ B1	noun - 난민
survive /sərˈvaɪv/ A2	verb - 생존하다
communicate /kəˈmjuːnɪkeɪt/ A2	verb - 의사소통하다
bilingual /baɪˈlɪŋɡwəl/ B1	adjective - 이중 언어의
identity /aɪˈdɛntɪti/ B1	noun - 정체성
flavor /ˈfleɪvər/ A2	noun - 풍미
resilience /rɪˈzɪliəns/ B2	noun - 회복력
sacrifice /ˈsækərˌfaɪs/ B1	noun - 희생
legacy /ˈlɛɡəsi/ B2	noun - 유산
catalyst /ˈkætəlɪst/ C1	noun - 촉매제
vernacular /vərˈnækjələr/ C1	noun - 방언
emulate /ˈɛmjʊleɪt/ B2	verb - 모방하다
annunciate /əˈnʌnsiˌeɪt/ C1	verb - 분명히 발음하다
preserving /prɪˈzɜːrvɪŋ/ B1	verb - 보존하다
rhythm /ˈrɪðəm/ A2	noun - 리듬
curious /ˈkjʊriəs/ A2	adjective - 호기심이 많은
mole /moʊl/ B1	noun - 몰레 소스
tortillas /tɔːrˈtiːəz/ A2	noun - 토르티야
sticky /ˈstɪki/ A2	adjective - 끈적끈적한
echo /ˈɛkoʊ/ B1	noun - 메아리