– Letras Bilíngues Japonês/Português

Letras e Tradução

[Português]

Uau, isso é incrível!

Hoje chegamos a um restaurante ocidental de longa data, administrado por um proprietário de 83 anos.

A especialidade é a carne de porco extra grossa.

Aproveite os pratos fartos e delicados preparados por um velho.

"Restaurante Mikasa" 3-2-25 Oimatsucho, cidade de Kurashiki, província de Okayama

Horário comercial Quarta, Quinta, Sexta, Sábado, Domingo 11h30 - 14h00 17h00 - 22h30 Fechado às segundas e terças

``Restaurant Mikasa'' é um restaurante ocidental de longa data em Oimatsucho, Kurashiki

O proprietário é um chef ativo que continua trabalhando na cozinha mesmo depois de ter mais de 80 anos

A especialidade são pratos substanciais, como carne de porco pesando 600g

Uma grande quantidade de carne de porco

(Quantos dias isso dura?) Usamos duas refeições por dia.

O restaurante mantém a cultura alimentar ocidental da era Showa.

Este é um restaurante conhecido com raízes profundas na região, onde você pode desfrutar de um volume impressionante e sabor autêntico a um preço razoável.

O proprietário e sua equipe, Nana-san.

O proprietário também é idoso, então os dois preparam e cozinham em horário comercial.

De manhã, os dois compartilham o trabalho.

A sopa está completa!

Preparando hambúrgueres

A carne de porco é a especialidade, mas

Também há hambúrgueres, camarões fritos, arroz grelhado, etc.

Essa parte fica mais gostosa quando cortada grossa.

Afinal, temos que cortar essa parte.

Pai, eu farei isso por você.

É pesado, então

Corte cerca de 230g de carne

(ouvi dizer que a carne do almoço é pequena, mas é grande.)

Isso mesmo. Nossa carne é grande

Nana trabalha muito

(ouvi dizer que a carne do almoço tem cerca de 230g, mas parece que tem cerca de 260g) Está tudo bem, está tudo bem! serviço! Às vezes isso acontece.

Cortei a carne de porco desta parte.

A carne de hoje é grande.

Bem, ok.

Meu objetivo é 600g, mas às vezes corto mais que isso.

É tudo isso?

Acho que esse é o tamanho dele. É grande Bem, não posso evitar.

A carne do lombo desta vez é grande.

Carne grande.

De modo geral, servimos uma determinada quantidade de carne em nosso restaurante, mas normalmente cerca de 30g ou 40g é mais para o serviço. É enorme.

...

...

A carne de porco servida à noite não tem exatamente 600g.

Não acho bom servir exatamente 600g.

(A grossa carne de porco de 600g só é servida à noite.)

)

É um bom lombo.

...

...

Se for deste tamanho, levará 5,6 minutos para cozinhar.

No entanto, se for uma carne de porco grossa, levará de 20 a 30 minutos para cozinhar.

Porque haverá três vezes mais.

Não é boa carne? Lindo

(Você consegue comer todo aquele pedaço grande de carne?) eu vou comer Até uma mulher come

Outro dia, três mulheres vieram à loja e cada uma pediu carne de porco e comeu.

Também veio com arroz. O arroz do nosso restaurante é enorme.

Tudo em nosso restaurante é feito em grandes quantidades.

Este é o molho que colocamos em cima das costeletas de porco.

Os negócios começam às 11h30.

Fazendo pernil de porco na hora do almoço.

Os hambúrgueres também são enormes!

A maioria dos clientes pede carne de porco

Costeleta de porco

Bife de hambúrguer

Conjunto de hambúrguer para o almoço

Hambúrguer grande, salada, sopa e arroz por 1.200 ienes (no momento da foto)

Delicioso!

Abertura à noite

Camarão de porco grosso disponível apenas à noite

Olhando de novo, é incrível como ele é grosso

(Cliente: Você tem um tamanho menor?)

Não há pernil de porco à noite

Demora um pouco mais de 30 minutos para assar

Demora 30 minutos para assar

Camarão frito e bife de hambúrguer

Quase pronto

Ainda não

Ainda não

Ainda vermelho, vermelho

Faltam 30 segundos

Uau, incrível

Eu faço buracos no carne para que cozinhe rápida e adequadamente.

Você não pode dizer se está cozido a menos que observe os cortes.

A carne é grossa, então fiz os cortes.

Definitivamente não vai cozinhar em 30 minutos.

Ah, está queimado.

É grosso!

Você ficará animado ao vê-lo na sua frente

A carne dourada e os sucos que escorrem quando você a morde são deliciosos!

(Quantos anos tem o dono da loja?) Tenho 83 anos agora, quase 84.

Eu costumava fazer bifes duplos e outros pratos grandes só por diversão.

Quando servi bifes grossos, eles chamaram muita atenção.

É por isso que algumas pessoas se interessaram e começaram a comê-los.

Então pensei em tentar fazer pratos grandes com carne de porco, e isso se tornou um assunto quente.

Afinal, é um tema quente.

Era um restaurante maravilhoso onde você podia saborear delícias e nostalgia.

Obrigado pela refeição

[Japonês]

うわぁ、すごい！

今日は８3歳の店主が営む老舗洋食店にやってきました

規格外の分厚いポークチャップが名物

おじいちゃんが作る豪快で繊細な料理をお楽しみください

「レストラン ミカサ」 岡山県倉敷市老松町３丁目２−２５

営業時間 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 定休日：月・火

倉敷・老松町の老舗洋食店「レストラン ミカサ」

店主は80歳を超えても厨房に立ち続ける現役マスターで

重量600gのポークチャップなどガッツリ系の料理が名物です

大量の豚肉

（これで何日分ですか？） １日に２つは使う

昭和の洋食文化を色濃く残した店内

リーズナブルな価格ながら圧倒的なボリューム感と確かな味わいを楽しめる、地元に根付いた名店です

店主とスタッフのナナさん

店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

朝は2人で作業を分担ながら仕込みをしています

スープが完成！

ハンバーグの仕込

ポークチャップが名物ですが、その他にも

ハンバーグやエビフライ、焼きめし、などのメニューもあります

この部分が分厚く切ると一番おいしいところだからな

やっぱり、ここの部位を切らないと

お父さん私がやるよ

重たいから

230ｇぐらいのお肉を切ります

（ランチ用のお肉は小さめと聞いてましたが、大きいですね）

そうですね。 当店のお肉は大きいですよ

精力的に働くナナさん

（ランチ用の肉は230ｇぐらいと聞いてましたが260ｇぐらいあるみたいです） 大丈夫、大丈夫！サービス！そういうときもあるよ

この部位からポークチャップを切り出します

今日のお肉は大きいな

まあ、いいか

600ｇが目安ですけど、たまに多めに切ります

これぐらいかな？

大きいなこれくらいかな、 大きいな まぁしょうがない

今回のロース肉は大きいですよ

大きい肉

大体、当店は決めた量を出すけど、大体多めに30ｇ40ｇぐらいはサービスで多いです

ハンバーグは大体230ｇと決めてるけど

でも作るときは250ｇ でっかいよ

夜に出してるポークチャップも600ｇちょうどはないよ

600ｇちょうどで出すのも良くないと思うから

（分厚い600ｇのポークチャップは夜のみの提供）

）

良いロース肉です

（実の親子のように仲が良いみなさん）

これで切れ目をいれます

このサイズだったら5.6分で焼けるんです

でも、分厚いポークチャップだったら焼くのに20～30分かかる

だって、この3倍あるからね

良い肉でしょ？きれい

（あの大きい肉をみんな食べきれるんですか？） 食べるよ 女性1人でも食べています

この前、女性が3人で来店して、1人1つずつポークチャップを注文したんだけど食べました

それにライスもつけて 当店のライスは大盛りですよ

当店は何でも量が多いです

ポークチャップの上にかけるソースです

11時30分　営業開始

ランチタイムのポークチャップ作り

ハンバーグもデカい！

お客さんのほとんどがポークチャップの注文

ポークカツ

ハンバーグ

ランチタイムのハンバーグセット

大きなハンバーグとサラダ、スープ、ご飯がセットで1200円（撮影時）

美味い！

夜の営業へ

夜限定　分厚いポークチャップ

改めて見ると厚みがすごいです

（お客さん：小さいサイズのはありませんか？） 夜はないですね

夜は小さいサイズのポークチャップはないです

焼きあがるまで30分ちょっとかかる

30分かけて焼きます

エビフライとハンバーグ

もう少しで焼けます

まだです

まだまだ

まだ赤い、赤い

後30秒

うわぁ、すごい

早くちゃんと焼けるようにお肉に穴をあけてる

この切れ目を見て焼けたかどうかも見ないと分からないし

肉が分厚いので切れ目を入れています

絶対30分以内には焼けない

あ、焼けてるよ

分厚い！

目の前にするとテンションが上がりますね

こんがりと焼けたお肉と噛むとあふれ出る肉汁が美味しい！

（店主さんはおいくつですか？） 今83歳、もうすぐ84歳

昔はダブルステーキとか大きな料理を面白半分で作ってたんです

分厚いステーキを出してたら評判になって

それで、興味を持ってくれて食べてくれる人もいます

それで、豚肉も大きい料理を作ろうかと思って始めたら話題になったんです

やっぱり話題性やな

美味しさと懐かしさが味わえる素敵なお店でした

ごちそうさまでした

Vocabulário chave

Vocabulário	Significados
店主 /teːɴɕɯ/ A2	noun - dono da loja; proprietário
ポークチャップ /poːkɯ tɕaɕːɯp̚/ B1	noun - costeleta de porco
老舗 /ɾijoː/ B2	noun - loja tradicional de longa data
料理 /ɾjoːɾi/ B1	noun - culinária; prato
豪快 /ɡoːkaɪ/ B2	adjective - magnífico; ousado; vigoroso
繊細 /seːsai/ B2	adjective - delicado; sutil
重量 /d͡ʑɯːɾjoː/ B1	noun - peso; massa
大量 /tairʑoː/ B1	noun - grande quantidade; volume adjective - massivo; abundante
肉 /niku/ A1	noun - carne
分厚い /ɰᵝaɾakɯi/ A2	adjective - grosso; espesso
価格 /ka.kɯ/ A2	noun - preço; custo
圧倒的 /ɒttoːtekʲi/ C1	adjective - aprumador; dominante
ボリューム /boɾʲɯːmu/ B1	noun - volume; tamanho da porção
味わい /ajiɰai/ B2	noun - sabor; paladar
スタッフ /sɯtaffɯ/ B1	noun - equipe; funcionário
仕込み /ɕikoːmi/ B2	noun - preparo; preparação (culinária)
焼く /jaku/ B1	verb - assar; grelhar; cozinhar ao forno
サービス /saːbiːsu/ A2	noun - serviço; cortesia verb - servir (clientes)

Estruturas gramaticais chave

• 規格外の分厚いポークチャップが名物

  ➔ Cláusula relativa + Nominalização

  ➔ A frase usa uma cláusula relativa (“規格外の分厚い”) para modificar “ポークチャップ”, transformando a frase descritiva em um elemento semelhante a um substantivo. A partícula ‘が’ marca “ポークチャップ” como o tópico e o sujeito da frase. “名物” (meibutsu) significa 'especialidade'.

• 店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

  ➔ Cláusula de razão + Conjugação verbal (こなす)

  ➔ “高齢の為” (kourei no tame) significa 'devido à idade avançada' e funciona como uma cláusula de razão. “こなします” (konomasu) é uma forma cortês do verbo “こなす” (konasu), que significa 'gerenciar' ou 'lidar'. A frase descreve como o proprietário e outra pessoa gerenciam tanto a preparação quanto o cozimento durante o horário de funcionamento.

• この部位からポークチャップを切り出します

  ➔ Origem/Fonte + Verbo (切り出す)

  ➔ A frase indica que o bife de porco será cortado *a partir de* esta parte específica da carne. “切り出す” (kiridasu) significa 'cortar' ou 'extrair'. A partícula ‘から’ indica a origem ou a fonte.

• 当店のお肉は大きいですよ

  ➔ Marcador de tópico + Adjetivo + Final descritivo

  ➔ “当店” (tanten) significa 'nosso restaurante'. A partícula ‘は’ marca “当店のお肉” como o tópico da frase. “大きい” (ookii) significa 'grande' ou 'largo'. “ですよ” (desu yo) é um final descritivo que adiciona ênfase.