– Lời bài hát song ngữ Tiếng Hàn Quốc/Tiếng Việt

Lyrics & Bản dịch

[Tiếng Việt]

Xin chào mọi người, chào mừng bạn đến với <Podcast Văn hóa Hàn Quốc của Didi>, nơi chúng tôi nói về các nền văn hóa Hàn Quốc khác nhau bằng tiếng Hàn.

Mọi người ơi, tuần trước mọi người thế nào?

Bây giờ đã gần giữa tháng 10 rồi

Thời gian trong năm không còn nhiều nữa, nhưng bạn sử dụng thời gian của mình như thế nào để không hối tiếc?

Nếu bây giờ bạn có điều gì hối tiếc,

Vẫn còn hơn một năm nữa

Tôi hy vọng bạn sẽ có khoảng thời gian vui vẻ khi thực hiện từng việc một mà bạn đã lên kế hoạch

Tôi đã có một chuyến đi vào đầu tháng này

Tôi đã đến một nơi tên là Jeonju trong một chuyến đi nội địa

Nếu bạn đi KTX từ Seoul,

bạn có thể đến Jeonju trong khoảng một tiếng rưỡi

Vì vậy, đó là một điểm đến du lịch gần từ Seoul.

Ngoài ra, bạn có thể có một khoảng thời gian vui vẻ và quay trở lại với chuyến đi trong ngày

Vì vậy, đây là một trong những địa điểm du lịch thường được giới thiệu với người nước ngoài và bạn bè nước ngoài

Đó là nơi tôi đã đến rất nhiều

Điều nổi tiếng của Jeonju là

Nó nổi tiếng với những món ăn ngon

Vùng Jeolla-do nổi tiếng với những món ăn ngon

Jeonju cũng nổi tiếng với những món ăn ngon... Tteokgalbi cũng nổi tiếng.

Lần này tôi ăn món sundae huyết và tteokgalbi.

Bibimbap và Jeonju bibimbap cũng nổi tiếng và phong phú.

Và Jeolla-do đặc biệt nổi tiếng với những món ăn kèm thơm ngon.

Vậy là không chỉ món chính,

mà tất cả các món phụ đều ngon nên là địa điểm được nhiều người yêu thích.

Một điều độc đáo nữa là... Mọi người có biết về Làng Bukchon Hanok không?

Có một ngôi làng ở Seoul nơi tập trung những ngôi nhà cổ truyền thống của Hàn Quốc như thế này

Ngoài ra còn có một ngôi làng Hanok ở Jeonju

Có rất nhiều ngôi nhà cổ có thể thấy trong các bộ phim cổ trang, v.v.

Có rất nhiều dịch vụ mặc hanbok

Những nơi bạn có thể đến các cửa hàng hanbok, thuê hanbok và chụp ảnh

Có rất nhiều nơi như thế này

Vì vậy, tính đến nay tôi đã đến Jeonju hơn 5 lần.

Lần nào đi tôi cũng có cảm giác 'đến Jeonju phải mặc hanbok'.

Đó là nơi tôi luôn thuê hanbok, mặc, chụp ảnh và vui chơi.

Lần này, kỳ nghỉ làm việc của người bạn Nhật Bản của tôi đã kết thúc.

Anh ấy là một người bạn thường xuyên sử dụng podcast của tôi và anh ấy tên là Chijjang. Tôi đã đến Jeonju

...

...

Tôi mặc bộ hanbok giống như tôi đã mặc ở Jeonju, chụp rất nhiều ảnh

ăn đồ ăn ngon, chơi đùa, v.v.

Trong số đó, tôi đã làm một điều gì đó khác thường

Và... Chi-jjang, người bạn Nhật Bản của tôi

nói rằng anh ấy muốn thử làm món gì đó giống như món ăn Hàn Quốc

Đó là một trong những danh sách việc cần làm của anh ấy cho kỳ nghỉ làm việc này

Vậy thì... có chương trình nào chúng ta có thể cùng nhau học không?

cái gì? Tôi đã tra cứu nó để xem liệu nó có phải là một ý tưởng hay để học không.

Bạn có biết makgeolli không?

Đó là một loại rượu truyền thống của Hàn Quốc.

Tôi nghĩ hầu hết các bạn đều biết điều đó.

Có chương trình trải nghiệm làm makgeolli.

Vì vậy, 'Chính là thế này!' Tôi nghĩ điều này sẽ rất vui và đã đặt chỗ trước.

Lần này, khi ở Jeonju, tôi đã làm makgeolli.

Thực ra tôi không thường xuyên uống makgeolli.

Tôi không biết liệu mình đã ăn nhầm makgeolli một lần

hay makgeolli không tốt cho cơ thể.

Có lần tôi ăn makgeolli và bụng tôi đau đến mức không thể ngủ được.

Tôi không ăn nhiều như vậy

Bạn đã uống một chai makgeolli phải không?

Vì tổn thương không thể ngủ cả đêm vì đau bụng quá,

Tôi đã tránh dùng makgeolli kể từ đó.

Nhưng lần này, tôi phải tự mình thử quy trình làm makgeolli

và cũng được nghe giải thích.

Mình tự làm và ăn thì thấy rất ngon. Đó

Vì vậy, sau khi trải nghiệm makgeolli

, tôi dần dần có hứng thú với loại rượu truyền thống Hàn Quốc này

Nó cho tôi cơ hội để thử từng chút một.

Nơi tôi trải nghiệm có tên là 'Jeollagam Yeongyangjojang'

Đây là nơi tôi đã rất vất vả mới tìm được.

Chủ sở hữu là một người rất ấm áp và vui tính.

Vì vậy, Lịch sử rượu,

và lịch sử rượu ở Hàn Quốc, đồng thời cho chúng tôi biết về

'nếm' để chúng tôi có thể thử.

Thế là hôm đó tôi uống rất nhiều rượu,

và nghe rất nhiều lời giải thích.

Và tôi đã nói chuyện với người chủ rất nhiều và thậm chí còn tự mình làm ra nó.

Đó thực sự là khoảng thời gian vui vẻ.

Nếu bạn định đến Jeonju,

đây là chương trình tôi muốn giới thiệu và là địa điểm tôi muốn giới thiệu.

Nhưng khi nghe lời giải thích, tôi nhận ra rằng đây là nội dung mà những người đăng ký của tôi,

, cũng sẽ thích nghe.

Vì vậy, tôi đã ghi lại nó rất tốt, sau đó

Tôi quay lại và sắp xếp nó một chút, và

Tôi sẽ kể cho các bạn nghe về các loại rượu truyền thống khác nhau, bao gồm cả rượu truyền thống Hàn Quốc, makgeolli,

trong tập này.

Vì vậy, nếu bạn nghe tôi giải thích lần này,

bạn sẽ hiểu rõ hơn về rượu Hàn Quốc một chút. Bạn sẽ tìm hiểu thêm về

và chắc chắn sẽ có những đồ uống khác mà bạn tò mò

Vì vậy, hãy ghi nhớ những điều đó khi đến Hàn Quốc

để bạn có thể có trải nghiệm ăn uống thú vị hơn và

uống makgeolli

Hôm nay, tôi sẽ cố gắng giải thích rõ ràng

Vâng, vậy bây giờ chúng ta hãy nói về rượu truyền thống của Hàn Quốc

Mời các bạn nghe vui vẻ

Vâng, vậy thì Đặc điểm của Hàn Quốc rượu

Chúng ta nói về nó trước nhé?

Nơi bạn sống sẽ có rất nhiều rượu.

Sẽ có loại rượu chỉ được sản xuất ở quốc gia đó và nó sẽ có những đặc điểm riêng.

Đặc điểm của rượu Hàn Quốc là sử dụng gạo làm nguyên liệu và thành phần chính.

Những thứ như rượu vang được làm từ nho.

Và trong số các loại rượu của Trung Quốc, bạn có biết rượu Cao Lương không?

Có một loại rượu tên là Gaoliangju, có nồng độ cồn rất cao.

Nó được làm từ một loại hạt gọi là lúa miến.

Nhưng thực phẩm chính của người Hàn Quốc là gì?

Món ăn người Hàn Quốc chủ yếu ăn là cơm.

Ở Hàn Quốc, rượu cũng được làm từ gạo.

Việc hầu hết rượu truyền thống Hàn Quốc được làm từ gạo

có thể nói là nét đặc trưng của rượu Hàn Quốc.

Vì vậy, nếu nhìn vào các loại rượu, có hai loại chính.

Đầu tiên là 'rượu lên men', vì vậy

có một loại rượu lên men và

một là 'rượu chưng cất'.

Nếu đun sôi loại rượu lên men này, nó sẽ trở thành rượu chưng cất.

Rượu lên men nghĩa là rượu đã lên men.

Nếu bạn lên men sữa, nó sẽ trở thành sữa chua.

Và những thực phẩm như kim chi cũng là thực phẩm lên men.

Makgeolli và các loại rượu khác của Hàn Quốc cũng được làm bằng cách lên men gạo

và tạo thành rượu.

Khi nghe lời giải thích này, tôi tự hỏi tại sao, nếu gạo hoặc nho được lên men,

chuyện gì sẽ xảy ra? Tôi hơi tò mò liệu thứ này có thể trở thành rượu hay không.

Người ta nói sở dĩ lên men thành rượu là do đường.

Đường, 'đường' giống như một chất ngọt. Một chất ngọt ngào

Ngay cả những thứ như nho cũng có vị ngọt.

Bạn có biết vị ngọt này gọi là men không?

Khi làm bánh mì, bạn phải thêm một thứ gọi là men

Vì bánh mì nở ra như thế này và trở thành bánh mì

Nhưng ở Hàn Quốc cũng có men

Nó được gọi là 'nuruk'

Người ta nói rằng có những vi sinh vật nhỏ, và các vi sinh vật sống ăn đường

Vì vậy, khi các nguyên liệu này gặp nấm men và các vi sinh vật này,

vi sinh vật sẽ ăn đường trong nguyên liệu

Sau đó là CO₂, chất này tạo ra cacbonat. Cacbonat sủi bọt

Khi CO₂ và rượu phun ra,

họ nói đây là thứ tạo ra rượu

Nhưng gạo cũng vậy... 'Gạo có phải là đơn giá không?' Bạn có thể hình dung như thế này,

Nếu bạn nhai cái này một lúc trong khi ăn,

bạn có thể cảm nhận được vị ngọt

Vậy, gạo cũng có đường

Vì vậy, tôi được biết rằng vi sinh vật ăn chất ngọt này

và nó biến thành rượu

Vì vậy, rượu lên men này được lên men như thế này,

và rượu được giải phóng, bây giờ bạn trộn với nước và uống.

Khi đun sôi loại rượu lên men này, bạn có thể uống nó như thế này.

Thứ được tạo ra bằng cách rót đồ uống hấp, từng giọt, giống như cà phê nhỏ giọt,

được gọi là rượu chưng cất.

Một ví dụ điển hình là rượu soju.

Có rượu soju chưng cất.

Đó là rượu chưng cất.

Thế thì quá trình làm rượu truyền thống của Hàn Quốc cũng thú vị đấy.

Lúc trước bạn nói cần cơm phải không?

Gạo không chỉ là gạo sống.

Chúng tôi cần thứ gọi là godubap.

'Godubap'... còn được gọi là 'kkodeobap'

Đây là loại cơm được làm bằng cách hấp cơm trong nồi.

Trong trường hợp đó thì hơi khó ăn như cơm,

và có loại cơm có kết cấu có vẻ hơi... chín chưa chín.

Loại gạo này có loại mạch nha men Hàn Quốc mà tôi đã nói trước đó. Trộn nó với

nước và khuấy đều. Bạn có biết lọ

không?

Có một lọ đựng tương ớt đỏ Hàn Quốc, tương đậu nành, v.v.

Tôi cho những thứ này vào lọ

Lý do tôi cho vào lọ là

Bạn nói nó còn sống. Men còn sống.

Vì họ cần thở.

Bình và chai có lỗ để không khí có thể thoát ra ngoài.

Những lỗ rất nhỏ giúp chúng thở được. Vì nó là cái chai nên tôi để nó ở đó.

Bây giờ tôi để nhiệt độ ấm và vài ngày sau khi mở ra,

nó báo là rượu.

Nhìn như thế này thì tất cả gạo và men sẽ lắng xuống,

và chỉ còn phần chất lỏng ở trên như thế này.

Nhưng một số gạo có thể nổi

Nó có thể nổi như thế này

Nhưng nó sẽ vẫn nổi

Rượu mà bạn vừa múc lên và uống có tên là 'Dongdongju'.

Có một loại đồ uống tên là Dongdongju.

Những hạt gạo trong đồ uống ở đây thật khó chịu, tôi không thích, tôi muốn uống sạch sẽ.

Vậy thì là 'Yongsu' Vậy thì là Yongsu... Tôi nên nói gì đây? dán?

Có chuyện như thế này. Có một thứ giống như cái rây lọc trà có thể lọc được.

Bạn đặt cái gì đó giống như bộ lọc vào đó để có phần rõ ràng.

Chỉ cần múc phần trong ra và cho vào.

Vậy thì chỉ còn lại phần trong là không có hạt gạo hay thứ gì trôi nổi xung quanh thôi phải không?

Người ta nói cái này gọi là Cheongju hay Yakju

Sau đó họ múc hết ra như thế này

Thì còn sót lại cặn này ở đây

Cặn gạo và enzyme sẽ còn lại

Lấy ra thì bọc trong vải cotton như thế này

Khi bạn bọc nó trong một miếng vải như thế này và làm sữa chua Hy Lạp

Bạn vắt bớt hơi ẩm trên bông.

Cứ như vậy bạn cho những cặn bã, bã gạo này vào trong mì rồi vắt ra.

Sau đó, bạn sẽ nhận được một ít nước còn lại.

Đây là makgeolli

Makgeolli được làm bằng cách ép những nguyên liệu còn lại này.

Vì vậy, tên của makgeolli xuất phát từ phương pháp làm ra nó.

Cheongju, mà tôi đã nói trước đó, được tiêu thụ bằng cách lọc kỹ bằng khuôn thích hợp.

Nhưng đây là makgeolli. Makgeolli vừa được lọc.

Mình vừa lấy một miếng vải như thế này, vắt ra rồi ăn.

Họ nói nó được gọi là makgeolli vì nó chỉ được lọc.

Đây là lần đầu tiên tôi biết đến nó.

Makgeolli chảy ra như thế này, và sau khi ép như thế này, makgeolli không pha loãng sẽ chảy ra.

Tôi pha với nước và thường ăn như thế này

Vì vậy, nếu tôi muốn uống rượu mạnh thì tôi không pha với nước.

Muốn uống yếu hơn một chút thì cho nhiều nước vào rồi uống.

Nó gọi là makgeolli mà bạn thường điều chỉnh nhiệt độ khoảng 4 đến 10 độ và uống như thế này.

Thật thú vị phải không?

Vậy hãy nói thêm một chút về món makgeolli tôi làm lần này nhé.

Makgeolli là một loại rượu được làm bằng cách lên men gạo.

Vì vậy, nó được cho là rất bổ dưỡng...

Nó chứa vitamin B, chất xơ,

và vi khuẩn axit lactic vì nó đã được lên men.

Người ta nói đây là loại rượu tốt cho cơ thể nếu uống có chừng mực.

Tin hay không

Hơi có vấn đề vì không thể làm điều độ được.

Uống nhiều thì là rượu, không tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn uống điều độ thì rượu cũng có thể cung cấp cho bạn giá trị dinh dưỡng.

Tôi nghĩ đó là một điểm thú vị.

Nói chung có rất nhiều quan niệm sai lầm về rượu.

Mọi người cho rằng nó không tốt cho sức khỏe nhưng tôi biết được rằng makgeolli

vẫn là thức uống có rất nhiều chất dinh dưỡng.

Và từ giờ trở đi, tôi sẽ nói ngắn gọn về lịch sử rượu Hàn Quốc

Lịch sử chủ nghĩa truyền thống Hàn Quốc

Ngày nay, người Hàn Quốc

thường uống bia hoặc rượu soju nhiều nhất

Trong số đó, họ uống rượu soju nhiều nhất

Thực tế, người Hàn Quốc không uống rượu soju như thế này

Và loại rượu soju xanh ngày nay

Vì vậy, tôi tình cờ không uống nhiều loại rượu truyền thống này rượu

Làm thế nào mà nó lại chuyển thành rượu soju?

Quá trình này rất thú vị nên tôi cũng muốn chia sẻ với bạn.

Người ta nói ngày xưa nhà nào cũng làm rượu.

Cửa hàng rượu và cơ sở kinh doanh rượu

Những thứ này không hoạt động.

Không có nhiều đến thế.

Họ nói rằng mọi người chỉ tự làm rượu và ăn như thể họ nấu một bữa ăn ở nhà.

Và ở Hàn Quốc, có khái niệm 'đi kèm'. Bạn đã nghe nói về nó?

Ngày nay nó vẫn được sử dụng.

Bạn có muốn đi kèm không? Phần đệm có ổn không? Tôi đang hỏi điều này.

Banju có nghĩa là ăn cơm và uống rượu cùng nhau.

Tôi không biết nguồn gốc của nó.

Tôi phải tra cứu nó. Nó có nghĩa là một nửa? một nửa?

Không chỉ là uống rượu.

Ý bạn là bạn đang ăn nửa rượu nửa cơm?

Tôi không biết, tôi sẽ tra cứu

Dù sao thì khái niệm đồ ăn kèm đã có từ xa xưa

Lúc trước bạn nói người ta làm rượu bằng gạo

Nó có rất nhiều chất dinh dưỡng và họ coi nó chỉ là cơm

Cũng giống như ăn cơm và canh cùng nhau

Nên ăn cơm, canh và rượu cùng nhau như thế này

Vì không có nhiều cơm như vậy

Ngày xưa có người nghèo.

Chỉ ăn món này như một bữa ăn nhẹ thì thật lãng phí cơm, vì vậy

Họ nói rằng họ đã ăn rất nhiều cơm như thế này trong bữa ăn

Có một nền văn hóa nấu rượu tại nhà như thế này và

họ đã dùng rượu họ làm để làm

bánh mì hoặc bánh gạo

Ở nhà luôn có rượu như thế này,

Sẽ có lúc điều này trở nên không thể

Trong khi đó, mọi người uống quá nhiều

Sau đó, người ta nói rằng đã có một số luật cấm rượu vì

chúng không có hiệu quả.

Nhưng ở Hàn Quốc có nhiều trường hợp phải uống rượu.

Bạn cũng phải làm bánh gạo

Rượu cũng cần thiết khi cúng tổ tiên.

Vậy là họ đã bí mật pha chế hết rượu bằng cách nào đó.

Nó là như thế đó.

Hàn Quốc đang trải qua thời kỳ thuộc địa của Nhật Bản.

Có một thời Nhật Bản cai trị và cai trị

Lúc đó rượu được gọi là Đạo luật thuế rượu

Có luật cấm pha và tiêu thụ rượu

Để pha và uống rượu,

bạn cần có giấy phép như bằng lái xe để pha rượu

Người bình thường không được phép pha rượu

Có luật nói rằng nếu làm rượu, bạn phải trả rất nhiều thuế

Vào thời điểm đó một lần nữa. Mọi thứ thật tồi tệ trong thời kỳ thuộc địa của Nhật Bản.

Mọi người đều nghèo và không đủ ăn. Kết quả là, việc sản xuất rượu trong khi phải đóng thuế hẳn là rất khó khăn.

...

Hiện nay văn hóa pha rượu tại nhà đang bắt đầu biến mất.

Sau đó chúng tôi được giải phóng vào năm 1945.

Sau khi được giải phóng khỏi ách thống trị của Nhật Bản,

đất nước chúng tôi được khôi phục và người dân bắt đầu làm rượu trở lại.

Không lâu sau, chiến tranh lại nổ ra

Khi chiến tranh chia cắt Bắc và Nam Triều Tiên nổ ra

tình hình trở nên tồi tệ

đất nước trở nên khó khăn

Vì vậy, điều nghiêm trọng nhất là không có gì để ăn, không có gì để ăn

Vì hiện tại không có cơm để ăn và ngày mai cũng không có gạo để ăn

Không ai có thể làm rượu bằng nó

Nó trở thành không thể làm được rượu.

Và nước này cũng ban hành luật cấm làm rượu từ gạo

Vì cần phải ăn gạo nên luật như vậy đã được tạo ra

Vì vậy, trong khi đó, rất nhiều bột mì được nhập khẩu từ Hoa Kỳ,

và số lượng thực phẩm làm bằng bột mì ngày càng tăng.

Vào thời điểm đó, tteokbokki và ramen đã được tạo ra.

Tôi đã từng nói về tất cả những điều này trên một podcast.

Đây là đồ ăn từ bột mì và rượu bột mì.

Chắc chắn phải có rượu làm từ lúa mì, chẳng hạn như bia.

Người ta nói rằng các loại rượu ngoại khác đã được nhập khẩu và tiêu thụ

Brandy, cognac

Whisky, rượu vang, v.v.

Rượu truyền thống Hàn Quốc được sản xuất tại nhà nên đã biến mất rất nhiều, vào thời điểm đó

Và vì người ta không có nhiều tiền nên

rất khó mua và uống rượu ngoại

Người ta làm gì vào thời điểm đó?

Đó là rượu soju xanh mà chúng ta biết hiện nay.

Như tôi đã đề cập trước đó,

đây không phải là rượu chưng cất mà bạn đun sôi thứ gì đó như makgeolli và hấp để thu được từng giọt.

Đây là

cồn hóa học?

rượu hóa học, rượu ăn được và

rượu soju là đồ uống rẻ tiền được pha chỉ bằng cách thêm nước.

Vậy là có thể say với giá rẻ,

Vậy có thể say với giá rẻ, ngon rẻ?

Soju là một loại rượu được làm ra chỉ để say nhanh với giá rẻ

Nhưng sau đó loại rượu soju này đã bén rễ

Người ta... ăn nhiều và rẻ nên bắt đầu ăn nhiều

Bây giờ tình hình trong nước đã được cải thiện

Có đủ gạo để ăn

Nên bây giờ không có luật nào nói rằng bạn không thể làm loại rượu đó

Nhưng mọi người đã quen rồi soju.

Tự làm rượu có thể rườm rà, và trên thực tế

Ngay cả gạo... nhiều truyền thống như thế này đã biến mất

Và soju, hơn bất cứ thứ gì, rất rẻ và dễ dàng

Bởi vì bạn có thể ăn nó

Mọi người đã quen với nó và vì điều này

Họ nói rằng rất nhiều loại rượu truyền thống của đất nước chúng tôi đã biến mất

Thông qua những quy trình này

Nhưng bây giờ mọi người đang nói, hãy cố gắng hồi sinh rượu truyền thống Hàn Quốc một lần nữa.

Với việc thành lập các nhà máy bia, nhà máy bia và tổ chức như vậy,

nhiều loại rượu truyền thống khác nhau của Hàn Quốc cũng đang được sản xuất.

Thực ra bản thân tôi cũng chưa bao giờ nghĩ mình nên thử rượu truyền thống Hàn Quốc,

và tôi cũng không có nhiều cơ hội để ăn nó.

Tôi có thể nói gì đây?

Nếu bạn đến một quán bar sang trọng, họ sẽ có nhiều loại rượu truyền thống của Hàn Quốc.

Nói chung, nếu bạn đến quán bar hoặc nhà hàng, sẽ có

một chai soju, bia và nhiều nhất là một chai makgeolli.

Vì vậy, tôi không biết nhiều về điều này, nhưng lần này, sau khi tự mình trải nghiệm điều này và

nghe lịch sử, tôi bắt đầu thấy hứng thú.

Rượu makgeolli thủ công được làm tại nhà

Rượu thủ công có vị như thế nào?

Chắc hẳn là ngon lắm phải không?

Sẽ ngon hơn nếu bạn tự làm. Mọi thứ

Tôi trở nên tò mò về những điều như vậy.

Tôi cũng nghĩ rằng nếu sau này tôi đến một cửa hàng và khám phá ra loại rượu truyền thống,

tôi nên thử từng chút một.

Mọi người nghĩ sao?

Bạn đã tìm hiểu thêm về rượu truyền thống của Hàn Quốc chưa?

Tôi thực sự tò mò về rượu ở đất nước bạn

Vì vậy, lần này...

Hãy để lại nhận xét bên dưới podcast để tìm hiểu loại rượu bạn uống nhiều nhất ở đất nước bạn

Loại rượu truyền thống nào được sản xuất ở đất nước bạn

Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn cũng có thể để lại nhận xét về những điều đó

Vâng, đây là câu chuyện về rượu truyền thống của Hàn Quốc.

Vâng, hôm nay chúng ta đã nói về rượu truyền thống của Hàn Quốc như thế này.

Bạn cảm thấy thế nào về điều đó? Các bạn có muốn thử không?

Khi bạn nghĩ về makgeolli ở Hàn Quốc, có một từ bạn sẽ nghĩ đến rất nhiều.

Đó là cảm giác nôn nao. Hangover

Nếu bạn uống makgeolli, bạn sẽ có cảm giác nôn nao khó chịu

Hangover là điều bạn cảm thấy tồi tệ vào ngày hôm sau sau khi uống nó.

Bạn cảm thấy không nhanh và đau đầu.

Họ nói rằng say xỉn là như vậy

Makgeolli là một tình trạng nôn nao đặc biệt tồi tệ

Tiếp theo Có rất nhiều người nói những câu như, “Hôm nay là một ngày khó khăn.”

Vậy makgeolli có thực sự là đồ uống gây say không? Khi tôi tìm kiếm thứ gì đó như thế này,

nó không đặc biệt như vậy.

Nhưng họ nói đó là rượu hơi đục.

Có một loại rượu tên là Takju chứa rất nhiều thành phần khác nhau.

Soju chỉ là đồ uống sạch.

Vodka sạch.

Nhưng chúng ta có nên nói rằng makgeolli chỉ có các thành phần trong đó không?

Bột? Những thứ này cũng được trộn vào và rất nhiều thứ được trộn lẫn

Họ nói rằng những loại đồ uống đó gây ra nhiều cảm giác nôn nao

Nhưng bạn có thể ăn chúng với mức độ vừa phải

Đặc biệt là makgeolli, loại không quá mạnh nhưng vẫn ngon

Vì nó ngọt và có ga

Cuối cùng thì tôi uống rất nhiều

Vì vậy, có lẽ tôi đã uống rất nhiều makgeolli

Tôi nghĩ là có rất nhiều những người đã có một ngày khó khăn vào ngày hôm sau.

Ăn điều độ rất quan trọng

Và vì đây là phần tổng kết cuối cùng nên tôi sẽ chỉ giới thiệu cách uống rượu ngon mà không say

...

Có khoảng năm điều

Đầu tiên là ăn điều độ, điều mà tôi đã nói rất nhiều trước đó

Ăn điều độ là quan trọng nhất

Thứ hai là ăn kết hợp với thức ăn

Đây cũng là một phương pháp

Người Hàn Quốc nghĩ gì? Như tôi đã nói, có rất nhiều nhạc đệm.

Có nhiều người thấy ổn khi ăn đồ ăn và uống rượu cùng nhau.

Khi bạn xem phim truyền hình nước ngoài,

mọi người chỉ lấy bia và uống liên tục.

À, họ chỉ uống whisky thôi phải không?

Đây là lúc người Hàn Quốc bị sốc văn hóa.

Sẽ tốt hơn nếu ăn rượu như makgeolli cùng với thức ăn

Chà, rượu... Đó là cách rượu làm chậm lại. Nó lây lan

và ít được hấp thụ hơn, vì vậy

điều quan trọng là phải ăn từ từ cùng với thức ăn,

và điều quan trọng là phải ăn một ít thức ăn trước khi uống

Bạn ăn loại thức ăn nào với makgeolli? Thông thường bánh xèo, bánh xèo hành lá,

makgeolli vào ngày mưa,

bánh xèo hành lá và makgeolli thường được nói,

và họ nói makgeolli hợp với hầu hết các món ăn.

Bởi vì đây là rượu ngũ cốc, một loại rượu làm từ ngũ cốc

Bởi vì nó là một loại rượu làm từ gạo

Họ nói nó hợp với hầu hết các món ăn*

Bạn biết đấy, cơm hợp với hầu hết các món ăn kèm

Họ nói nó có nghĩa giống nhau.

Nên ăn với nhiều loại đồ ăn sẽ rất ngon, ví dụ như

đậu phụ kim chi,

thịt heo xào, đồ cay nữa. Nó rất ngon

Nó hợp với đồ ăn cay như đậu phụ hầm và chân gà

Nó hợp với thịt và những thứ nhiều dầu mỡ khác

Vì nó có ga nên làm giảm độ béo

Vì bạn có thể ăn ngon với những đồ ăn đó

Ăn cùng với đồ ăn

Và thứ ba, đừng hút thuốc cùng nhau

Điều này cũng giúp giải tỏa cảm giác nôn nao

Chúng ta chỉ uống hoặc hút thuốc thôi hoặc làm một điều xấu

Nếu chúng ta uống cùng nhau, ngày hôm sau sẽ khó khăn hơn

Biết điều này thì tốt

Điều thứ tư là uống nhiều nước

Bạn cần pha loãng một chút khi uống

Thay vì chỉ uống rượu, hãy uống nước với nó

Bạn cần pha loãng một chút

Vì vậy, hãy uống nước xen kẽ. Uống nhiều

Bạn phải đi vệ sinh nhiều,

Hãy tự lo liệu việc đó

Nhưng thay vào đó, chúng ta phải sống vào ngày hôm sau

Hãy cẩn thận và uống nhiều nước

Cái cuối cùng là thuốc chữa nôn nao, cái này rất hữu ích

Thuốc chữa nôn nao

Nếu bạn đến cửa hàng tiện lợi ở Hàn Quốc, có thuốc chữa nôn nao. Bạn có thể uống chúng

Hoặc có thạch dạng que và nhiều loại khác.

Ăn cái đó trước khi uống

Họ nói ăn sau khi uống rượu là tốt

Tôi đã nói với bạn điều này một lần rồi

Tôi có một nơi để uống với bạn bè và tôi đã hứa uống

Thế thì có một cách chữa nôn nao

Nếu bạn đến cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc, bạn sẽ được 1 cộng 1 cho những thứ như thế này

Nếu bạn mua thứ như thế này và mang theo bên mình, bạn có thể trở thành một ngôi sao nổi tiếng

Tôi hy vọng bạn chăm sóc tốt phương pháp chữa trị chứng nôn nao

và tận hưởng việc uống rượu và văn hóa mà không say rượu, an toàn, không rủi ro,

Được rồi, bây giờ,

...

Tôi sẽ đưa ra một thông báo cuối cùng và kết thúc podcast.

<Podcast văn hóa Hàn Quốc của Didi> có tư cách thành viên Patreon và YouTube

Để podcast này có thể tiếp tục là một podcast hay

Nếu bạn muốn ủng hộ, vui lòng thực hiện bên dưới. Bạn có thể gửi suy nghĩ của mình bằng cách nhấp vào liên kết trong phần mô tả

...

Cảm ơn rất nhiều vì những suy nghĩ của bạn

Gửi đến những ai đã nghe podcast cho đến hết ngày hôm nay

Cảm ơn tất cả các bạn đã làm việc chăm chỉ

Tôi sẽ quay lại với podcast tiếp theo

Chúc mọi người một ngày tốt lành và ngủ ngon!

[Tiếng Hàn Quốc]

안녕하세요 한국어로 다양한 한국 문화에 대해 이야기하는 <Didi의 한국문화 팟캐스트>에 오신 여러분 반갑습니다

여러분 저번 한 주도 다들 잘 지내셨나요?

10월 이제 중순 정도 됐네요

1년 얼마 남지 않았는데 어떻게, 후회 없이 잘 보내고 계신가요?

지금 뭐 후회가 남은 게 있다 하시면

1년 아직 좀 남아있으니까

계획했던 것들 하나하나씩 해가면서 잘 보내고 계셨으면 좋겠어요

저는 이번 달 초에 여행을 한 군데 다녀왔습니다

국내 여행으로 전주라는 곳에 다녀왔거든요

전주는 서울에서 KTX 타면

한 1시간 반 정도 만에 갈 수 있어요

그러니까 서울에서부터 가까운 여행지고

또 당일치기 여행으로도 충분히 잘 놀고 올 수 있거든요

그래서 외국인들한테, 외국인 친구들한테 많이 소개를 해주고 있는 여행지 중에 하나고

저도 많이 다녀온 곳이에요

전주가 어떤 게 유명하냐면

음식이 우선 맛있기로 유명하죠

전라도 지역이 원래 음식이, 맛있는 음식이 많다 하고 유명한데

전주 역시 맛있는 음식... 떡갈비 이런 것도 유명하고

제가 먹은 게 피순대랑 떡갈비 이번에 먹었는데

비빔밥, 전주 비빔밥도 유명하고 많습니다

그리고 또 전라도는 특히나 반찬이 맛있기로 유명하거든요

그래서 메인 요리뿐만 아니라

그 사이드로 나오는 반찬들도 다 맛있다고 해서 인기가 많은 곳이고

또 특이한 점은... 북촌 한옥마을 다들 아실까요?

서울에 오래된 한국의 전통 집들이 이렇게 모여있는 마을이 있어요

전주도 한옥마을이 있습니다

사극 같은 데서 볼 수 있는 옛날 집들 되게 많이 있고

한복 입는 서비스도 되게 많아요

한복 가게들 가서 한복 빌려서 사진 찍을 수 있는 곳

이런 곳이 엄청 많거든요

그래서 저도 전주를 지금까지 한 다섯 번 넘게 갔던 것 같은데

갈 때마다 '왠지 전주 왔으면 한복 입어야 되지' 하는 그런 마음에

한복 항상 빌려서 입고 사진 찍고 놀았던 그런 추억이 많은 곳인데

이번에는 제 일본인 친구가 워킹홀리데이가 이제 끝이 났어요

치짱이라고 제 팟캐스트에서도 많이 나왔던 친구인데

이번에 워킹홀리데이가 끝나서 이제 마지막으로 국내여행 같이 가자 해서

같이 전주로 가게 됐습니다

전주에서 똑같이 한복 입고 사진 천장 찍고

맛있는 거 먹고 놀고 이랬는데

그중에서 특이한 걸 하나 했어요

그... 치짱이, 제 일본인 친구가

한식 같은 걸 한번 만들어보고 싶다고 하더라고요

그게 이번 워킹홀리데이 버킷리스트 중에 하나였대요

그래서 어떤 걸... 같이 배워볼 수 있는 프로그램이 있을까

어떤 걸 배워보면 좋을까 하면서 찾아봤는데

막걸리 아시나요 여러분?

한국의 전통 술이거든요

아마 대부분 아실 것 같은데

막걸리 만들기 체험 프로그램이 있는거죠

그래서 '이거다! 이거 재밌겠다'하고 예약을 하고

이번에 전주 간 김에 막걸리를 한번 만들고 와봤습니다

저는 사실 막걸리를 그렇게 자주 먹지 않아요

제가 막걸리를 한번 잘못 먹었는지

아니면 막걸리가 제 몸에 잘 안 받는 건지 모르겠는데

한번 막걸리를 먹고 배가 너무 아파서 잠을 못 잤던 적이 있어요

그렇게 많이 먹지도 않았거든요

막걸리 뭐 한 병 먹었나?

배가 너무 아파서 밤새 잠을 못 잤던 그 트라우마 때문에

그 이후로는 막걸리는 좀 피하고 있었단 말이에요

근데 이번에 이제 막걸리를 만드는 그 과정도 직접 해보고

또 설명도 듣고

직접 만들어서 먹고 하니까 또 맛있더라구요 그게

그래서 이번 막걸리 체험을 다녀온 후로

이제는 조금씩 이런 한국 전통 술에 대해서 관심이 생겨가지고

조금조금씩 먹어봐야겠다 이런 계기가 됐거든요

제가 체험한 곳은 '전라감영양조장'이라는 곳이었고요

제가 이렇게 열심히 찾아가지고 간 곳이었는데

사장님께서 아주 따뜻하고 재밌는 분이셨어요

그래서 술의 역사,

우리나라 술의 역사 이런 것도 말씀해 주시면서

'시음'이라고 해서 먹어볼 수도 있게 해주시거든요

그래서 술도 그날 좀 많이 얻어먹고

설명도 많이 듣고

그리고 사장님이랑 얘기도 많이 하고 직접 만들기도 하고

너무 재밌는 시간이었어요

혹시나 전주 가실 분들한테는

추천하고 싶은 프로그램이자 추천하고 싶은 곳인데

근데 그 설명을 듣다 보니까 이거는 제 구독자분들,

여러분들도 재밌게 들을 수 있을 내용인 것 같은 거예요

그래서 바로 그걸 이렇게 잘 기록해뒀다가

제가 돌아와서 정리를 좀 해서

한국의 전통 술, 막걸리를 포함해서 다양한 전통 술에 대해서

이번 에피소드에서는 들려드리려고 합니다

그래서 이번에 제 설명 들어보시면

좀 한국 술에 대해서 더 많이 알게 될 거고

또 궁금해지는 술들도 분명 있을 거예요

그러니까 그런 거 잘 기억해 두셨다가 한국 오셔서

더 재밌는 식사 경험,

막걸리를 마시는 경험 하실 수 있게

오늘은 잘 한번 설명해 드려 보도록 하겠습니다

네, 그러면 지금 바로 한국의 전통 술에 대해서 이야기해 보도록 하겠습니다

재밌게 들어주세요

네 그러면 한국 술의 특징

먼저 이야기를 해볼까요?

여러분들이 사시는 곳에도 많이 먹는 술이 있을 거고

그 나라에서만 만들고 있는 술들이 있을 거고 그런 특징들이 있을 건데

한국 술의 특징은 우선 쌀을 주원료, 주재료로 사용한다는 점이에요

와인 같은 거는 포도로 만들었죠

그리고 중국 술 중에 고량주라고 아실까요?

도수가 엄청 높은 고량주라는 술이 있는데

그거는 수수라는 곡식으로 만든 거래요

그런데 한국인들의 주식, 뭐죠?

한국인들이 주로 먹는 음식은 쌀이잖아요

한국은 술도 쌀로 만들었습니다

대부분의 한국 전통 술이 쌀로 만들어졌다는 게

좀 한국 술의 특징이라고 할 수 있어요

그래서 술의 종류를 좀 보면 크게 두 가지가 있는데

첫 번째가 '발효주'라고 해서

발효를 시킨 술이 하나가 있고

하나는 '증류주'

이 발효주를 끓이면 증류주가 돼요

발효주가 뭐냐면 발효를 시키는 거예요

우유를 발효시키면 요거트가 되잖아요

그리고 김치 같은 음식도 발효를 시킨 음식이에요

막걸리, 이런 한국 술들도 쌀을 발효시켜서

술로 만든 거거든요

저는 이 설명을 들으면서 왜 그런 쌀이나 포도 이런 게 발효가 되면

어떻게 술이 될 수 있을까 이게 좀 궁금하더라고요

발효를 시키면 술이 되는 이유는 당 때문이라고 하더라고요,

당, '당'은 달콤한 물질 같은 거예요 단 물질

포도 같은 데서도 단맛이 나잖아요

이 단맛을 효모라고 해서 이스트 아실까요?

빵 만들 때 이스트라는 걸 넣어야지

빵이 이렇게 부풀어 오르고 빵이 되거든요

근데 한국에도 이스트가 있어요

'누룩'이라고 하는 건데

작은 미생물이 있어가지고 살아 움직이는 미생물들이 당을 먹는대요

그러니까 이런 재료가 효모, 이런 미생물들을 만나서

미생물들이 그 재료에 있는 당을 먹고

그다음에 CO₂, 이거는 탄산이 생겨요 뽀글뽀글 탄산

CO₂랑 알코올을 뱉어내면서

이게 술이 되는 거라고 하더라고요

근데 쌀도... '쌀이 단가?' 이렇게 생각하실 수 있는데

밥 먹을 때 이걸 좀 오래 씹고 있으면

단맛이 느껴지거든요

그러니까 쌀에도 당이 있습니다

그러니까 이 달콤한 물질을 미생물들이 먹어서

알코올이 되는 거다라는 것까지 알게 됐어요

그래서 이 발효주는 이렇게 발효를 시켜가지고

알코올을 내보내서 그걸 이제 물이랑 섞어서 먹는 게 발효주고

이 발효주를 끓여서 이렇게 스팀으로 올라간 거를

드립커피처럼 한 방울씩 똑똑똑똑 받아서 만들어내는 거는

증류주라고 부르더라고요

대표적인 게 소주 같은 거

증류식 소주가 있어요

그런 게 증류주입니다

그러면 한국의 전통 술을 만드는 과정 이것도 재밌는데

아까 쌀이 필요하다고 했죠?

쌀이 그냥 그 생쌀이 아니라

고두밥이라고 하는 게 필요해요

'고두밥'은... '꼬드밥'이라고 부르기도 하는데

쌀을 냄비에 쪄서 만드는 밥이거든요

그렇게 하면 이게 밥으로 먹기에는 좀 딱딱하고

좀... 덜 익은 것 같은 그런 식감의 밥이 있어요

그런 밥에 아까 얘기했던 한국의 이스트 누룩이라는 걸 섞어서

물이랑 이렇게 섞어서 잘 저은 다음에

항아리 아시나요?

그 갈색 한국 고추장, 된장 이런 걸 담아놓는 항아리가 있거든요

그 항아리에 이것들을 담아요

항아리에 담는 이유는

얘가 살아있다고 했잖아요 그 아까 이스트들이 살아있어요

그래서 얘네들이 숨을 쉬어야 되기 때문에

항아리 병에는 그 공기가 나갈 수 있는 구멍들이 있거든요

아주 작은 구멍들 숨을 쉬는 병이기 때문에 거기에 넣어놓고

이제 따뜻하게 온도를 잘 유지해서 며칠이 지나고 열어보면

이게 술이 되어 있다고 하더라고요

여기에 이렇게 보면 쌀이나 이스트 이런 것들은 다 가라앉아 있을 거고

액체만 위에 이렇게 남아있을 거예요

근데 그중에서 쌀 몇 개는 좀 떠 있을 수가 있거든요

이렇게 동동동동 떠 있을 수가 있어요

근데 그 떠 있는 채로

그냥 퍼서 먹는 술을 '동동주'라고 불러요

동동주라는 술이 있고

여기 술에 이 밥알들이 거슬려, 싫어, 깨끗하게 먹고 싶어

그러면 '용수' 그러면 용수라고 하는... 뭐라고 할까요 틀? 채?

이런 게 있어요 걸러줄 수 있는 차 거름망 같은 게 있습니다

필터 같은 거를 넣어서 맑은 부분 있잖아요

맑은 부분만 떠서 담아요

그러면 뭐 쌀알 이런 거 동동 떠있지 않고 맑은 부분만 남았겠죠?

이거를 청주, 약주 이렇게 부른다고 합니다

그런 다음에 이렇게 다 퍼냈어요

그러면 여기 남아있는 이 찌꺼기 있잖아요

쌀이랑 효소 이 찌꺼기가 남아있을 거예요

이거를 꺼낸 다음에 면포에 이렇게 싸요

이런 천 같은 데에 싸서 그릭요거트 만들 때도

이런 면에다가 쭉 물기를 짜잖아요

그런 것처럼 면에다가 이 찌꺼기, 쌀 찌꺼기들을 넣어서 쭉 짜요

그러면 좀 남은 물들이 받아지겠죠

이게 막걸리입니다

이 남은 재료들을 쭉 짜서 만든 게 막걸리예요

그래서 막걸리 이름이 만드는 방식으로부터 따온 건데

아까 얘기했던 청주는 제대로 된 틀을 가지고 잘 걸러내서 먹잖아요

그런데 이 막걸리는 막 그냥 걸렀어요

대충 그냥 이렇게 천 가져와 가지고 쭉 짜가지고 먹었어요

막 걸렀다고 해서 막걸리라고 부르는 거라고 하더라고요

전 처음 알았습니다 이번에

그렇게 막걸리가 나오고 이렇게 쭉 짠 다음에 막걸리 원액이 나오면

그거를 물에 섞어서 보통은 이렇게 먹어요

그래서 알코올을 세게 먹고 싶다 하면 물을 안 섞는 거고

좀 약하게 먹고 싶다 하면 물을 많이 넣어서 먹는 건데

보통 4도에서 10도 정도로 이렇게 조절을 해서 먹는 게 막걸리라고 한답니다

신기하죠?

그래서 제가 이번에 만들었던 막걸리에 대해서 조금 더 얘기를 해보면

막걸리는 쌀을 그대로 발효해서 만든 술이잖아요

그래서 영양가가... 되게 많은 술이라고 하더라고요

비타민 B, 식이섬유,

그리고 발효했기 때문에 유산균 이런 것들도 들어있어서

적당히 먹으면 몸에 도움이 되는 그런 술이라고 합니다

믿거나 말거나

적당히가 안 돼서 좀 문제가 되는 거죠

많이 먹으면 술이니까, 알코올이니까 몸에 안 좋은데

진짜 적당히 먹으면 이런 영양가도 섭취할 수 있는 술이라는 점이

좀 재밌는 점이었던 것 같습니다

보통 술하면 안 좋은 인식들이 많잖아요

몸에 하나도 안 좋다 이렇게 생각하는데 막걸리는

그래도 영양소가 많이 있는 술이다라는 거 배워왔습니다

그리고 지금부터는 한국 술의 역사 짧게 이야기를 해보려고 합니다

한국 전통주의 역사

지금 한국 사람들은

보통 맥주 아니면 소주를 제일 많이 마셔요

그 중에서도 소주를 제일 많이 마시는데

사실은 한국인들은 이렇게 소주를 먹지 않았습니다

그것도 지금의 그 초록색 소주

그러니까 어쩌다가 이 전통주들은 좀 많이 안 먹게 되고

소주로 바뀌게 됐는지

이 과정이 흥미로워서 여러분들한테도 쉐어를 해드리고 싶은데

옛날에는 모든 집에서 술을 만들어 먹었다고 해요

술 가게, 술 비즈니스

이런 것들이 활성화가 되어있지 않았대요

엄청 많지 않아서

그냥 집에서 밥을 만들어 먹는 것처럼 술을 직접 만들어서 먹었다고 해요

그리고 한국에는 '반주'라는 개념이 있거든요 들어보셨을까요?

요즘도 사용하는 말인데

반주할래? 반주 괜찮아? 이렇게 물어보는데

반주는 밥이랑 술을 같이 먹는다는 뜻이에요

그 유래까지는 잘 모르겠는데

찾아봐야 되는데 반이란 뜻일까요? 반?

완전히 술만 먹는 게 아니라

술 반, 밥 반 이렇게 먹는다는 건가?

모르겠어요 이건 찾아볼게요

아무튼 반주라는 개념이 옛날부터 있었던 거예요

사람들은 아까 쌀로 술을 만들었다고 했잖아요

영양소도 많고 이거를 그냥 밥처럼 생각을 했다고 합니다

밥이랑 국이랑 같이 먹는 것처럼

밥, 국, 술 이렇게 같이 먹어야 되는 거죠

왜냐하면 쌀이 그렇게 많지 않았어요

옛날에 가난한 사람들도 있었고 했는데

이걸 그냥 간식처럼 먹기에는 쌀이 아까우니까

밥으로 이렇게 한 끼 식사로들 많이 먹었다고 합니다

이렇게 집에서 술을 만들어 먹는 문화가 있었고

이 만든 술을 이용해서

빵 아니면 떡 이런 것들도 만들어 먹었다고 합니다

집에는 항상 이렇게 술이 있었는데

이게 불가능해지는 시기가 찾아와요

그 사이에도 사람들이 너무 술을 많이 먹고

그러면 일을 잘 안 하고 하니까 술을 좀 금지하는

그런 법들이 중간중간 있었다고 하는데

그래도 한국은 술이 필요한 경우가 많았어요

떡도 만들어야 되지

제사 같은 거 지낼 때도 술이 꼭 필요해요

그러다 보니까 술을 어떻게든 그냥 몰래 몰래 이렇게 다 만들어 먹고

그런 상황이었는데

한국이 일제강점기를 지나게 됩니다

일본의 지배를 받고 통치를 받았던 시기 그 시기가 있었어서

그때도 술을 주세법이라고 해서

술을 만들어 먹으면 안 되는 법이 생겼어요

술을 만들어 먹으려면

운전면허증처럼 면허증이 있어야 술을 만들 수 있고

그냥 일반인은 술을 만들면 안 돼

술을 만들면 세금을 엄청 많이 내야 된다 라는 그런 법이 생겨서

그때는 또 일제강점기고 이러니까 상황이 안 좋잖아요

다들 먹을 것도 부족하고 가난했고 이러다 보니까

세금까지 내면서 술을 만들어 먹기는 어려웠겠죠

그래서 이제 점점 집에서 술을 만들어 먹는 문화가 없어지기 시작합니다

그리고는 1945년에 해방이 됐어요

일본의 지배로부터 풀려나서

우리나라를 되찾고 사람들도 다시 술을 만들어 먹기 시작했는데

얼마 되지 않아서 다시 전쟁이 납니다

그때 남한 북한이 나누어지게 됐던 전쟁이 일어나면서

상황이 너무 안 좋아져요

나라가 너무 힘들어집니다

그래서 제일 심각했던 건 먹을 거, 먹을 게 없어져요

당장 먹을 쌀이 없고 당장 내일 먹을 밥이 없으니까

그걸로 술을 만드는 사람도 없었겠죠

술을 만들어 먹을 수가 없게 됐고

그리고 나라에서도 쌀로는 술을 만들면 안 된다라는 법을 또 내게 됩니다

먹어야 하는 쌀이 필요했기 때문에 그런 법도 생겼어요

그래서 그 사이에는 미국으로부터 밀가루를 많이 받아와서

밀가루로 만든 음식들이 많아졌어요

그때 생긴 게 떡볶이나 라면

이런 것들을 다 한 번씩 팟캐스트로 얘기한 적이 있는데

이렇게 밀가루 음식들 아니면 밀가루 술들 이런 것들이 생겼겠죠

밀가루로 만든 술이 맥주 이런 게 있을 거고

다른 해외 술들을 들여와서 먹고 했었다고 합니다

브랜디, 꼬냑

위스키, 와인 이런 것들을 먹게 되고

한국 전통 술들은 집에서 만들던 것들이었기 때문에 많이 없어졌어요, 그때

그리고 또 사람들이 돈이 많이 없다 보니까

외국 술을 사 먹기도 힘들어요

그때 만들어진 게

우리가 지금 알고 있는 초록색 소주인데

이거는 아까 얘기했던 것처럼

막 막걸리 같은 걸 끓여서 스팀으로 해서 한 방울씩 받아내는

그런 증류식 술이 아니라 이거는

화학용 알코올이라고 할까요?

chemical alcohol, 먹을 수 있는 알코올에다가

그냥 물을 타서 싸게 만든 술이 소주예요

싼 맛에 취할 수 있게,

싼 값에 취할 수 있게, 싼 맛에?

싼 값에 빨리빨리 취할 수 있게 그냥 만든 술이 소주예요

근데 그때 이 소주가 자리를 잡아버린 거죠

사람들이... 많이 먹고 싸고 이러니까 그거를 막 많이 먹다 보니까

이제 나라 사정이 좋아졌어요

먹을 쌀이 충분해졌어요

그래서 이제 그런 술 만들면 안 된다 하는 법도 없어졌지만

사람들이 이미 그 소주에 익숙해진 거예요

직접 만들고 하면 번거롭기도 하고 사실

쌀도... 하는 방법 이런 전통 같은 것도 많이 없어졌고

그리고 소주 무엇보다 너무 싸고 쉽잖아요

그냥 먹을 수 있고 하니까

이미 사람들이 익숙해졌고 이러다 보니까

우리나라 전통 술이 많이 없어졌다고 하더라고요

이 과정들을 거치면서

근데 이제는 점점 한국 전통 술을 다시 한번 살려보자 라고 하는

그런 양조장, 술을 만드는 곳, 그런 단체들이 만들어지면서

여러가지 한국 전통술도 나오고 있는 그런 상황이라고 합니다

저만 해도 사실 우리나라 전통술을 먹어야 된다라는 생각을 못했고

먹을 수 있는 기회도 많이 없어요

좀 뭐라고 할까,

좀 팬시한 그런 바에 가야지 한국 전통주 라인업들이 있고

그냥 일반적으로 술집이나 그냥 식당에 가면은

소주, 맥주 많아봐야 막걸리 한 병 이렇게 있어요

그러니까 이런 걸 잘 몰랐는데 이번에 제가 이 체험을 직접 해보고

역사를 들어보고 하니까 좀 관심이 생겼습니다

집집마다 만들어 먹던 핸드메이드 막걸리나

핸드메이드 술들은 어떤 맛이었을까?

너무 맛있었겠지?

직접 만들어 먹으면 더 맛있잖아요 뭐든지

그런 것들이 궁금해져서

저도 앞으로 어떤 가게에 가서 전통 술을 발견한다고 하면

조금씩 먹어봐야겠다 그렇게 생각을 하게 됐어요

어떠신가요, 여러분들?

한국의 전통 술에 대해서 좀 많이 알게 됐을까요?

여러분들 나라에 있는 술들도 너무너무 궁금해요

그러니까 이번...

팟캐스트 아래 댓글로 여러분들 나라에서 많이 먹는 술은 뭔지

여러분들 나라의 전통 술은 만들고 있는 술은 어떤 건지

그런 것들도 댓글로 남겨주시면 너무너무 감사할 것 같습니다

네 그러면 여기까지 한국의 전통 술에 대한 이야기였습니다

네 오늘은 이렇게 한국의 전통 술에 대해서 이야기를 해봤는데

어떠신가요 여러분들 좀 먹어보고 싶어 지셨나요?

한국에서 막걸리 하면은 좀 많이 생각나는 말이, 많이 생각나는 단어가 한 가지 있는데

바로 숙취에요 숙취

막걸리를 먹으면 숙취가 심하다

숙취는 그 술 먹고 다음날에 기분 나쁜 거 있잖아요

속도 안 좋고 머리 아프고

그런게 숙취 이라고 하는데

막걸리가 유난히 숙취가 심하다

다음 날이 힘들다 이런 말이 많더라고요

그래서 막걸리가 실제로 숙취가 많은 술일까? 이런 걸 찾아보니까

특별히 그렇지는 않대요

그런데 이런 좀 탁한 술이라고 하는데

탁주라고 해서 여러 가지 재료가 많이 들어있는 술 있잖아요

소주는 그냥 깨끗한 술이에요

보드카 깨끗하잖아요

근데 막걸리는 그 안에 막 그 건더기라고 해야 되나?

가루? 이런 것들도 막 들어있고 뭐가 많이 섞여 있어요

그런 술들이 좀 숙취가 많다고 합니다

하지만 적당히 먹으면 되는데

특히나 막걸리가 도수가 그렇게 세지 않은데 또 맛있어요

이게 단맛도 나고 탄산도 있고 하니까

많이 먹게 돼요

그래서 아마 막걸리는 대부분 많이 먹고

다음날이 힘드셨던 분들이 많았을 것 같아서

적당히 먹는 것은 중요하다

그리고 마지막 마무리니까 숙취 없이 술 잘 먹는 법까지만 소개하고

마무리를 해보려고 해요

다섯 가지 정도 있었거든요

첫 번째는 적당히 먹기 아까 많이 얘기했던

적당히 먹는 게 가장 중요하고요

두 번째는 음식이랑 같이 먹기

요것도 방법이에요

한국 사람들은 뭐 아까 얘기했듯이 반주 많이 하거든요

음식이랑 술이랑 같이 먹는 거 괜찮으신 분들이 많은데

외국 드라마 같은 거 보면은

사람들이 그냥 맥주 하나 들고 계속 마시고

뭐 위스키 그냥 그 위스키만 먹잖아요

이런 게 한국 사람들이 좀 컬처 쇼크를 받는 부분인데

이렇게 막걸리 같은 술은 음식이랑 같이 먹는 게 좋습니다

뭐 술들은... 그래야지 알코올이 느리게 퍼지고

또 흡수도 덜 되고 이러니까

천천히 음식이랑 같이 먹는 게 중요하고

술 먹기 전에 음식을 어느 정도 먹어놓고 먹는 것도 중요하다고 합니다

어떤 음식이랑 먹냐 막걸리는 보통 전, 파전,

비 오는 날의 막걸리,

파전이랑 막걸리 이런 말을 많이 하는데

웬만한 음식들이랑은 막걸리가 잘 어울린대요

이게 곡주, 곡식 곡물로 만든 술이라서

쌀로 만든 술이라서

대부분 음식*이랑 잘 어울린대요

쌀밥 있잖아요 쌀밥이 대부분의 반찬이랑

잘 어울리는 거랑 같은 뜻이래요 같은 맥락이래요

그래서 다양한 음식들, 예를 들면

두부김치 이런 거랑도 같이 먹어도 맛있고

제육볶음, 매콤한 것도 맛있어요

순두부찌개, 닭발 이런 매운 음식들이랑도 잘 어울리고

고기들 좀 느끼한 것들이랑도 잘 어울려요

얘가 탄산이 있어가지고 느끼한 걸 좀 줄여주니까

그런 음식들이랑도 맛있게 먹을 수 있으니까

음식이랑 같이 드셔 주시고요

또 세 번째는 담배를 같이 피지 않는 거

이것도 숙취에 도움이 된다고 합니다

술을 마시거나 담배를 피거나 나쁜 거는 하나만 하자

같이 먹으면은 다음날이 더 힘들다

이거 알면 좋을 것 같고요

네 번째는 물 많이 마시기

술 마시면서 이거를 좀 희석해 줘야 돼요

알콜만 마시지 않고 물을 같이 먹어줌으로써

얘를 좀 연하게 만들어 줘야 됩니다

그래서 중간중간 물도 많이 드시고요

화장실 많이 가야 되긴 하는데

그거는 알아서 잘 해결하시고

대신에 다음날 우리 살아가야 되잖아요

신경 쓰셔서 물도 많이 마셔주시고

마지막이 숙취해소제 이게 도움이 됩니다

숙취해소제

한국 편의점 같은데 가면 숙취해소제 있어요 마시는 것도 있고

아니면 스틱형 젤리 같은 것도 있고 많아요

그거를 술 먹기 전에 먹어주고

술 먹고 나서도 먹어주면 좋다고 합니다

이거 제가 한 번 말씀드린 적이 있는데

친구들이랑 같이 술을 먹을 자리가 있다 술 먹을 약속을 했다

그러면 그 자리에 숙취해소제

이런 거 한국 편의점 가면 1 플러스 1 해요

그런 거 이렇게 사서 들고 가주면 인기 스타 될 수 있습니다

숙취해소제도 잘 챙겨 마셔서

숙취 없이 즐겁고 건강한 위험하지 않고 안전한

음주, 문화 즐기셨으면 좋겠습니다

네 그러면 이제 마지막으로

공지사항 하나 드리고 팟캐스트 마무리하도록 하겠습니다

<Didi의 한국문화 Podcast>는 페이트리온 그리고 유튜브 멤버십을 하고 있습니다

이 팟캐스트가 계속해서 좋은 팟캐스트 만들 수 있도록

응원하고 싶다 하시는 분들이라면 아래에 설명란에 있는 링크 눌러서

여러분들의 마음을 보내주실 수가 있습니다

보내주신 마음 정말 정말 감사합니다

오늘도 팟캐스트 끝까지 들어주신 분들

모두 모두 고생하셨고요

저는 그럼 다음 팟캐스트로 또 돌아오도록 하겠습니다

여러분 모두 좋은 하루 좋은 밤 보내세요 안녕!

Từ vựng cần lưu ý

Từ vựng	Nghĩa
food /fuːd/ A1	noun - thực phẩm
eat /iːt/ A1	verb - ăn
delicious /dɪˈlɪʃəs/ A1	adjective - ngon
travel /ˈtrævəl/ A1	noun - du lịch
drink /drɪŋk/ A1	verb - uống noun - đồ uống
place /pleɪs/ A1	noun - nơi
famous /ˈfeɪməs/ A2	adjective - nổi tiếng
make /meɪk/ A1	verb - làm
rice /raɪs/ A1	noun - gạo
unique /juˈniːk/ B1	adjective - độc đáo
experience /ɪkˈspɪəriəns/ A2	noun - trải nghiệm
history /ˈhɪstəri/ A1	noun - lịch sử
important /ɪmˈpɔːtənt/ A1	adjective - quan trọng
fermentation /ˌfɜːmenˈteɪʃən/ B2	noun - lên men
distillation /ˌdɪstɪˈleɪʃən/ C1	noun - chưng cất
enjoy /ɪnˈdʒɔɪ/ A2	verb - thưởng thức
traditional /trəˈdɪʃənəl/ B1	adjective - truyền thống
alcohol /ˈælkəhɒl/ B1	noun - rượu
hangover /ˈhæŋəʊvə(r)/ B2	noun - say xỉn
nutrients /ˈnjuːtriənts/ B2	noun - chất dinh dưỡng

Cấu trúc ngữ pháp nổi bật

• 전주는 서울에서 KTX 타면 한 1시간 반 정도 만에 갈 수 있어요

  ➔ Câu điều kiện với -(으)면 và biểu thức thời gian với 에서

  ➔ Trong '전주는 서울에서 KTX 타면 한 1시간 반 정도 만에 갈 수 있어요', '에서' chỉ điểm khởi đầu, và '타면' là dạng điều kiện của '타다' nghĩa là 'nếu (ai đó) đi bằng'. Cấu trúc này mô tả thời gian và điều kiện du lịch.

• 찾아봤는데 막걸리 아시나요 여러분?

  ➔ Sử dụng -았/었/었는데 cho thì quá khứ và kết thúc câu hỏi với -(으)시나요

  ➔ Trong '찾아봤는데 막걸리 아시나요 여러분?', '찾아봤는데' nghĩa là 'khi tôi tìm, nhưng/thực ra', sử dụng liên từ thì quá khứ. Câu hỏi lịch sự '아시나요' thu hút người nghe một cách tôn trọng.

• 한번 막걸리를 먹고 배가 너무 아파서 잠을 못 잤던 적이 있어요

  ➔ Trạng từ '한 번' cho 'một lần' và -던 적이 있어요 cho trải nghiệm quá khứ

  ➔ Trong '한번 막걸리를 먹고 배가 너무 아파서 잠을 못 잤던 적이 있어요', '한 번' nghĩa là 'một lần', và '-던 적이 있어요' diễn tả sự kiện quá khứ như 'có lần tôi không thể ngủ'.

• 효모라고 해서 이스트 아실까요?

  ➔ Lời trích dẫn với -라고 하고 và câu hỏi lịch sự -(으)시나요

  ➔ Trong '효모라고 해서 이스트 아실까요?', '-라고 하고' giới thiệu một thuật ngữ ('men'), trích dẫn là 'được gọi là men', và '아실까요?' là cách lịch sự hỏi 'bạn biết không?'.

• 우유를 발효시키면 요거트가 되잖아요

  ➔ Điều kiện -면 và hạt từ đồng ý -잖아요

  ➔ Trong '우유를 발효시키면 요거트가 되잖아요', '-면' nghĩa là 'nếu lên men', và '-잖아요' tìm sự đồng ý, như 'bạn biết sữa chua trở thành, đúng không?'.

• 귀가 좀 거슬려 싫어 거르면 청주, 약주 이렇게 부른다고 합니다

  ➔ Dạng -되면 và lời trích dẫn -다고 합니다

  ➔ Trong '귀가 좀 거슬려 싫어 거르면 청주, 약주 이렇게 부른다고 합니다', '-되면' là 'nếu trở nên phiền', và '-다고 합니다' báo cáo điều được nói ở nơi khác.

• 막 걸렀다고 해서 막걸리라고 부르는 거라고 하더라고요

  ➔ Trích dẫn -라고 해서 và -더라고요 cho trải nghiệm gián tiếp

  ➔ Trong '막 걸렀다고 해서 막걸리라고 부르는 거라고 하더라고요', '-라고 해서' giải thích lý do ('vì họ nói lọc đại'), và '-더라고요' truyền tải thông tin gián tiếp.

• 국내편 편의점 같은데 가면 숙취해소제 있어요 마시는 것도 있고

  ➔ Hạt từ 같은데 cho 'giống/địa điểm' và liệt kê -도 있고

  ➔ Trong '국내편 편의점 같은데 가면 숙취해소제 있어요 마시는 것도 있고', '편의점 같은데' nghĩa là 'các nơi như cửa hàng tiện ích', và '-도 있고' liệt kê loại như 'cũng có loại uống'.

• 요건 제가 한 번 말씀드린 적이 있는데

  ➔ Hạt từ -건 và trải nghiệm quá khứ -드린 적이 있는데

  ➔ Trong '요건 제가 한 번 말씀드린 적이 있는데', '-건' đề cập đến 'vật này', và '-드린 적이 있는데' nghĩa là 'tôi đã đề cập một lần trước đây', chỉ ra chia sẻ trước đó.

• 이제 그런 법도 없어졌지만

  ➔ Trạng từ 이제 cho 'bây giờ' và thì quá khứ -었/었지만 cho sự tương phản

  ➔ Trong '이제 그런 법도 없어졌지만', '이제' là 'bây giờ', và '-었/었지만' tương phản 'luật biến mất nhưng...', cho thấy sự thay đổi lịch sử.