– Lời bài hát song ngữ Tiếng Nhật/Tiếng Việt

Lyrics & Bản dịch

[Tiếng Việt]

Ồ, thật tuyệt vời!

Hôm nay chúng tôi đến một nhà hàng Tây lâu đời do một ông chủ 83 tuổi điều hành.

Đặc sản là miếng thịt lợn cực dày.

Thưởng thức những món ăn thịnh soạn và tinh tế do ông lão chế biến.

"Nhà hàng Mikasa" 3-2-25 Oimatsucho, Thành phố Kurashiki, Quận Okama

Giờ làm việc Thứ tư, thứ năm, thứ sáu, thứ bảy, chủ nhật 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 Đóng cửa vào Thứ Hai và Thứ Ba

``Nhà hàng Mikasa'' là một nhà hàng phương Tây lâu đời ở Oimatsucho, Kurashiki

Chủ sở hữu là một đầu bếp năng động, vẫn tiếp tục làm việc trong bếp ngay cả khi ông đã hơn 80 tuổi

Đặc sản là các món ăn thịnh soạn như thịt lợn nạc nặng 600g

Một lượng lớn thịt lợn

(Món này kéo dài bao nhiêu ngày?) Chúng tôi sử dụng hai bữa một ngày.

Nhà hàng vẫn giữ được nét văn hóa ẩm thực phương Tây thời Showa.

Đây là một nhà hàng nổi tiếng có nguồn gốc sâu xa ở khu vực địa phương, nơi bạn có thể thưởng thức số lượng món ăn khổng lồ và hương vị đích thực với mức giá hợp lý.

Ông chủ và nhân viên, Nana-san.

Chủ quán cũng lớn tuổi nên hai người chuẩn bị và nấu nướng trong giờ làm việc.

Sáng hai người chia nhau công việc.

Món súp đã hoàn tất!

Chuẩn bị hamburger

Thịt heo là đặc sản, nhưng

Ngoài ra còn có hamburger, tôm chiên, cơm nướng, v.v.

Phần này ngon nhất khi cắt dày.

Cuối cùng thì chúng ta cũng phải cắt bỏ phần này.

Bố ơi, con sẽ làm việc đó cho bố.

Nặng quá nên

Cắt khoảng 230g thịt

(Nghe nói thịt bữa trưa tuy nhỏ nhưng lại to.)

Đúng rồi. Thịt của chúng ta to lắm

Nana làm việc chăm chỉ

(Nghe nói thịt bữa trưa khoảng 230g, nhưng hình như là khoảng 260g) Không sao đâu, không sao đâu! dịch vụ! Đôi khi điều đó xảy ra.

Phần này tôi cắt miếng thịt lợn.

Thịt hôm nay to quá.

Được rồi.

Tôi đặt mục tiêu là 600g nhưng đôi khi tôi cắt được nhiều hơn thế.

Có đến mức này không?

Tôi đoán nó lớn đến mức này. Nó lớn Vâng, tôi không thể giúp được.

Thịt thăn lần này to lắm.

Thịt to.

Nói chung, chúng tôi phục vụ một lượng thịt nhất định tại nhà hàng của mình, nhưng thường thì khoảng 30g hoặc 40g là nhiều hơn khi phục vụ. Nó rất lớn.

...

...

Thịt heo phục vụ buổi tối không hẳn là 600g.

Tôi không nghĩ sẽ tốt nếu phục vụ đúng 600g.

(Món thịt lợn dày 600g chỉ được phục vụ vào ban đêm.)

)

Thịt thăn ngon.

...

...

Nếu cỡ này thì nấu sẽ mất 5,6 phút.

Tuy nhiên, nếu là miếng thịt lợn dày thì sẽ mất 20 đến 30 phút để nấu.

Bởi vì sẽ có gấp ba lần.

Thịt ngon phải không? Đẹp

(Miếng thịt to thế này ăn được không?) tôi sẽ ăn Thậm chí có một người phụ nữ ăn nó

Hôm nọ, ba người phụ nữ đến cửa hàng và mỗi người gọi món thịt lợn và ăn nó.

Ngoài ra còn có cơm. Cơm ở nhà hàng của chúng tôi rất lớn.

Mọi thứ tại nhà hàng của chúng tôi đều có số lượng lớn.

Đây là nước sốt chúng tôi rưới lên trên miếng thịt lợn.

Công việc bắt đầu lúc 11:30.

Làm chả giò vào giờ ăn trưa.

Hamburger cũng rất lớn!

Hầu hết khách hàng gọi món thịt heo

Thịt lợn cốt lết

Hamburger bít tết

Set hamburger vào giờ ăn trưa

Set hamburger lớn, salad, súp và cơm với giá 1.200 yên (tại thời điểm chụp ảnh)

Ngon quá!

Mở cửa vào ban đêm

Thịt heo dày chỉ có vào ban đêm

Nhìn lại mới thấy nó dày đến mức nào

(Khách hàng: Bạn có cỡ nhỏ hơn không?)

Không có miếng thịt lợn nhỏ nào vào ban đêm

Mất hơn 30 phút để nướng

Mất 30 phút để nướng

Tôm chiên và hamburger bít tết

Gần xong

Chưa

Chưa

Vẫn đỏ, đỏ

Còn 30 giây

Wow, tuyệt vời

Tôi chọc lỗ trên thịt nên thịt chín nhanh và đúng cách.

Bạn không thể biết món ăn đã chín chưa trừ khi nhìn vào vết cắt.

Thịt dày nên tôi tự cắt.

Chắc chắn nó sẽ không chín trong vòng 30 phút.

Ồ, cháy rồi.

Nó dày quá!

Bạn sẽ thấy thích thú khi nhìn thấy nó trước mặt

Thịt chín vàng và nước chảy ra khi cắn vào thật ngon!

(Chủ cửa hàng bao nhiêu tuổi?) Tôi năm nay 83 tuổi, gần 84.

Tôi từng làm món bít-tết đôi và những món ăn lớn khác chỉ để giải trí.

Khi tôi phục vụ món bít-tết dày, chúng đã thu hút rất nhiều sự chú ý.

Đó là lý do tại sao một số người quan tâm và bắt đầu ăn chúng.

Vì vậy, tôi nghĩ mình sẽ thử làm những món ăn lớn với thịt lợn và nó đã trở thành một chủ đề nóng.

Suy cho cùng thì đây là một chủ đề nóng.

Đó là một nhà hàng tuyệt vời nơi bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon và hoài niệm.

Cảm ơn vì bữa ăn

[Tiếng Nhật]

うわぁ、すごい！

今日は８3歳の店主が営む老舗洋食店にやってきました

規格外の分厚いポークチャップが名物

おじいちゃんが作る豪快で繊細な料理をお楽しみください

「レストラン ミカサ」 岡山県倉敷市老松町３丁目２−２５

営業時間 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 定休日：月・火

倉敷・老松町の老舗洋食店「レストラン ミカサ」

店主は80歳を超えても厨房に立ち続ける現役マスターで

重量600gのポークチャップなどガッツリ系の料理が名物です

大量の豚肉

（これで何日分ですか？） １日に２つは使う

昭和の洋食文化を色濃く残した店内

リーズナブルな価格ながら圧倒的なボリューム感と確かな味わいを楽しめる、地元に根付いた名店です

店主とスタッフのナナさん

店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

朝は2人で作業を分担ながら仕込みをしています

スープが完成！

ハンバーグの仕込

ポークチャップが名物ですが、その他にも

ハンバーグやエビフライ、焼きめし、などのメニューもあります

この部分が分厚く切ると一番おいしいところだからな

やっぱり、ここの部位を切らないと

お父さん私がやるよ

重たいから

230ｇぐらいのお肉を切ります

（ランチ用のお肉は小さめと聞いてましたが、大きいですね）

そうですね。 当店のお肉は大きいですよ

精力的に働くナナさん

（ランチ用の肉は230ｇぐらいと聞いてましたが260ｇぐらいあるみたいです） 大丈夫、大丈夫！サービス！そういうときもあるよ

この部位からポークチャップを切り出します

今日のお肉は大きいな

まあ、いいか

600ｇが目安ですけど、たまに多めに切ります

これぐらいかな？

大きいなこれくらいかな、 大きいな まぁしょうがない

今回のロース肉は大きいですよ

大きい肉

大体、当店は決めた量を出すけど、大体多めに30ｇ40ｇぐらいはサービスで多いです

ハンバーグは大体230ｇと決めてるけど

でも作るときは250ｇ でっかいよ

夜に出してるポークチャップも600ｇちょうどはないよ

600ｇちょうどで出すのも良くないと思うから

（分厚い600ｇのポークチャップは夜のみの提供）

）

良いロース肉です

（実の親子のように仲が良いみなさん）

これで切れ目をいれます

このサイズだったら5.6分で焼けるんです

でも、分厚いポークチャップだったら焼くのに20～30分かかる

だって、この3倍あるからね

良い肉でしょ？きれい

（あの大きい肉をみんな食べきれるんですか？） 食べるよ 女性1人でも食べています

この前、女性が3人で来店して、1人1つずつポークチャップを注文したんだけど食べました

それにライスもつけて 当店のライスは大盛りですよ

当店は何でも量が多いです

ポークチャップの上にかけるソースです

11時30分　営業開始

ランチタイムのポークチャップ作り

ハンバーグもデカい！

お客さんのほとんどがポークチャップの注文

ポークカツ

ハンバーグ

ランチタイムのハンバーグセット

大きなハンバーグとサラダ、スープ、ご飯がセットで1200円（撮影時）

美味い！

夜の営業へ

夜限定　分厚いポークチャップ

改めて見ると厚みがすごいです

（お客さん：小さいサイズのはありませんか？） 夜はないですね

夜は小さいサイズのポークチャップはないです

焼きあがるまで30分ちょっとかかる

30分かけて焼きます

エビフライとハンバーグ

もう少しで焼けます

まだです

まだまだ

まだ赤い、赤い

後30秒

うわぁ、すごい

早くちゃんと焼けるようにお肉に穴をあけてる

この切れ目を見て焼けたかどうかも見ないと分からないし

肉が分厚いので切れ目を入れています

絶対30分以内には焼けない

あ、焼けてるよ

分厚い！

目の前にするとテンションが上がりますね

こんがりと焼けたお肉と噛むとあふれ出る肉汁が美味しい！

（店主さんはおいくつですか？） 今83歳、もうすぐ84歳

昔はダブルステーキとか大きな料理を面白半分で作ってたんです

分厚いステーキを出してたら評判になって

それで、興味を持ってくれて食べてくれる人もいます

それで、豚肉も大きい料理を作ろうかと思って始めたら話題になったんです

やっぱり話題性やな

美味しさと懐かしさが味わえる素敵なお店でした

ごちそうさまでした

Từ vựng cần lưu ý

Từ vựng	Nghĩa
店主 /teːɴɕɯ/ A2	noun - chủ cửa hàng; người sở hữu
ポークチャップ /poːkɯ tɕaɕːɯp̚/ B1	noun - sườn heo
老舗 /ɾijoː/ B2	noun - cửa hàng lâu đời; thương hiệu truyền thống
料理 /ɾjoːɾi/ B1	noun - món ăn; ẩm thực
豪快 /ɡoːkaɪ/ B2	adjective - hùng hồn; mạnh mẽ
繊細 /seːsai/ B2	adjective - tinh tế; mỏng manh
重量 /d͡ʑɯːɾjoː/ B1	noun - trọng lượng
大量 /tairʑoː/ B1	noun - lượng lớn adjective - hậu hả; dồi dào
肉 /niku/ A1	noun - thịt
分厚い /ɰᵝaɾakɯi/ A2	adjective - dày; dày đặc
価格 /ka.kɯ/ A2	noun - giá cả
圧倒的 /ɒttoːtekʲi/ C1	adjective - chấn động mạnh; áp đảo
ボリューム /boɾʲɯːmu/ B1	noun - khối lượng; phần ăn
味わい /ajiɰai/ B2	noun - vị; hương vị
スタッフ /sɯtaffɯ/ B1	noun - nhân viên
仕込み /ɕikoːmi/ B2	noun - sự chuẩn bị; công đoạn chuẩn bị
焼く /jaku/ B1	verb - nướng; chiên
サービス /saːbiːsu/ A2	noun - dịch vụ; món miễn phí verb - phục vụ (khách hàng)

Cấu trúc ngữ pháp nổi bật

• 規格外の分厚いポークチャップが名物

  ➔ Mệnh đề quan hệ + Danh từ hóa

  ➔ Câu sử dụng mệnh đề quan hệ (“規格外の分厚い”) để bổ nghĩa cho “ポークチャップ”, biến cụm mô tả thành một yếu tố giống như danh từ. Tiểu từ ‘が’ đánh dấu “ポークチャップ” là chủ đề và chủ ngữ của câu. “名物” (meibutsu) có nghĩa là 'đặc sản'.

• 店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

  ➔ Mệnh đề lý do + Động từ chia (こなす)

  ➔ “高齢の為” (kourei no tame) có nghĩa là 'vì tuổi già' và đóng vai trò là mệnh đề lý do. “こなします” (konomasu) là dạng lịch sự của động từ “こなす” (konasu), có nghĩa là 'quản lý' hoặc 'xử lý'. Câu mô tả cách chủ quán và một người khác quản lý cả việc chuẩn bị và nấu ăn trong giờ làm việc.

• この部位からポークチャップを切り出します

  ➔ Nguồn gốc/Nguồn + Động từ (切り出す)

  ➔ Câu này chỉ ra rằng miếng thịt cốt lết sẽ được cắt *từ* phần cụ thể này của thịt. “切り出す” (kiridasu) có nghĩa là 'cắt ra' hoặc 'khai thác'. Tiểu từ ‘から’ chỉ ra nguồn gốc hoặc nguồn.

• 当店のお肉は大きいですよ

  ➔ Dấu chủ đề + Tính từ + Kết thúc mô tả

  ➔ “当店” (tanten) có nghĩa là 'nhà hàng của chúng tôi'. Tiểu từ ‘は’ đánh dấu “当店のお肉” là chủ đề của câu. “大きい” (ookii) có nghĩa là 'lớn'. “ですよ” (desu yo) là kết thúc mô tả, thêm sự nhấn mạnh.