– Bilingual Lyrics Japanese/English

Lyrics & Translation

[English]

Wow, that's amazing!

Today we came to a long-established Western restaurant run by an 83-year-old owner.

The specialty is the extra-thick pork chap.

Enjoy the hearty and delicate dishes prepared by an old man.

"Restaurant Mikasa" 3-2-25 Oimatsucho, Kurashiki City, Okayama Prefecture

Business hours Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 Closed on Mondays and Tuesdays

``Restaurant Mikasa'' is a long-established Western restaurant in Oimatsucho, Kurashiki

The owner is an active chef who continues to work in the kitchen even after he is over 80 years old

The specialty is hearty dishes such as pork chap weighing 600g

A large amount of pork

(How many days does this last?) We use two meals a day.

The restaurant retains the Western food culture of the Showa era.

This is a well-known restaurant with deep roots in the local area, where you can enjoy overwhelming volume and authentic flavor at a reasonable price.

The owner and his staff, Nana-san.

The owner is also elderly, so the two of them do the preparation and cooking during business hours.

In the morning, the two of them share the work.

Soup is complete!

Preparing hamburgers

Pork chap is the specialty, but

There are also hamburgers, fried shrimp, grilled rice, etc.

This part is the most delicious when cut thickly.

After all, we have to cut this part.

Dad, I'll do it for you.

It's heavy, so

Cut about 230g of meat

(I heard that the meat for lunch is small, but it's big.)

That's right. Our meat is big

Nana works hard

(I heard that the meat for lunch is about 230g, but it seems like it's about 260g) It's okay, it's okay! service! Sometimes that happens.

I cut pork chap from this part.

Today's meat is big.

Well, okay.

I aim for 600g, but sometimes I cut more than that.

Is it about this much?

I guess this is how big it is. It's big Well, I can't help it.

The loin meat this time is big.

Big meat.

Generally speaking, we serve a set amount of meat at our restaurant, but usually around 30g or 40g is more for service. It's huge.

...

...

The pork chap served at night is not exactly 600g.

I don't think it's good to serve it at exactly 600g.

(The thick 600g pork chap is only served at night.)

)

It's a good loin.

...

...

If it's this size, it will take 5.6 minutes to cook.

However, if it's a thick pork chap, it will take 20 to 30 minutes to cook.

Because there will be three times as much.

Isn't it good meat? Beautiful

(Can you eat all that big piece of meat?) I'll eat Even one woman eats it

The other day, three women came to the store and each one ordered pork chap and ate it.

It also came with rice. The rice at our restaurant is huge.

Everything at our restaurant is in large quantities.

This is the sauce we put on top of the pork chaps.

Business starts at 11:30.

Making pork chaps at lunchtime.

The hamburgers are also huge!

Most customers order pork chap

Pork cutlet

Hamburger steak

Lunchtime hamburger set

Big hamburger, salad, soup, and rice set for 1,200 yen (at time of photo)

Delicious!

Opening at night

Thick pork chap only available at night

Looking at it again, it's amazing how thick it is

(Customer: Do you have a smaller size?)

There are no small pork chaps at night

It takes a little over 30 minutes to bake

It takes 30 minutes to bake

Fried shrimp and hamburger steak

Almost done

Not yet

Not yet

Still red, red

30 seconds left

Wow, amazing

I poke holes in the meat so it cooks quickly and properly.

You can't tell if it's cooked unless you look at the cuts.

The meat is thick, so I made the cuts.

It definitely won't cook within 30 minutes.

Oh, it's burnt.

It's thick!

You'll get excited when you see it in front of you

The browned meat and the juices that flow out when you bite into it are delicious!

(How old is the shop owner?) I'm 83 years old now, almost 84.

I used to make double steaks and other big dishes just for fun.

When I served thick steaks, they got a lot of attention.

That's why some people got interested and started eating them.

So I thought I'd try making large dishes with pork, and it became a hot topic.

After all, it's a hot topic.

It was a wonderful restaurant where you could taste deliciousness and nostalgia.

Thank you for the meal

[Japanese]

うわぁ、すごい！

今日は８3歳の店主が営む老舗洋食店にやってきました

規格外の分厚いポークチャップが名物

おじいちゃんが作る豪快で繊細な料理をお楽しみください

「レストラン ミカサ」 岡山県倉敷市老松町３丁目２−２５

営業時間 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:00 - 22:30 定休日：月・火

倉敷・老松町の老舗洋食店「レストラン ミカサ」

店主は80歳を超えても厨房に立ち続ける現役マスターで

重量600gのポークチャップなどガッツリ系の料理が名物です

大量の豚肉

（これで何日分ですか？） １日に２つは使う

昭和の洋食文化を色濃く残した店内

リーズナブルな価格ながら圧倒的なボリューム感と確かな味わいを楽しめる、地元に根付いた名店です

店主とスタッフのナナさん

店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

朝は2人で作業を分担ながら仕込みをしています

スープが完成！

ハンバーグの仕込

ポークチャップが名物ですが、その他にも

ハンバーグやエビフライ、焼きめし、などのメニューもあります

この部分が分厚く切ると一番おいしいところだからな

やっぱり、ここの部位を切らないと

お父さん私がやるよ

重たいから

230ｇぐらいのお肉を切ります

（ランチ用のお肉は小さめと聞いてましたが、大きいですね）

そうですね。 当店のお肉は大きいですよ

精力的に働くナナさん

（ランチ用の肉は230ｇぐらいと聞いてましたが260ｇぐらいあるみたいです） 大丈夫、大丈夫！サービス！そういうときもあるよ

この部位からポークチャップを切り出します

今日のお肉は大きいな

まあ、いいか

600ｇが目安ですけど、たまに多めに切ります

これぐらいかな？

大きいなこれくらいかな、 大きいな まぁしょうがない

今回のロース肉は大きいですよ

大きい肉

大体、当店は決めた量を出すけど、大体多めに30ｇ40ｇぐらいはサービスで多いです

ハンバーグは大体230ｇと決めてるけど

でも作るときは250ｇ でっかいよ

夜に出してるポークチャップも600ｇちょうどはないよ

600ｇちょうどで出すのも良くないと思うから

（分厚い600ｇのポークチャップは夜のみの提供）

）

良いロース肉です

（実の親子のように仲が良いみなさん）

これで切れ目をいれます

このサイズだったら5.6分で焼けるんです

でも、分厚いポークチャップだったら焼くのに20～30分かかる

だって、この3倍あるからね

良い肉でしょ？きれい

（あの大きい肉をみんな食べきれるんですか？） 食べるよ 女性1人でも食べています

この前、女性が3人で来店して、1人1つずつポークチャップを注文したんだけど食べました

それにライスもつけて 当店のライスは大盛りですよ

当店は何でも量が多いです

ポークチャップの上にかけるソースです

11時30分　営業開始

ランチタイムのポークチャップ作り

ハンバーグもデカい！

お客さんのほとんどがポークチャップの注文

ポークカツ

ハンバーグ

ランチタイムのハンバーグセット

大きなハンバーグとサラダ、スープ、ご飯がセットで1200円（撮影時）

美味い！

夜の営業へ

夜限定　分厚いポークチャップ

改めて見ると厚みがすごいです

（お客さん：小さいサイズのはありませんか？） 夜はないですね

夜は小さいサイズのポークチャップはないです

焼きあがるまで30分ちょっとかかる

30分かけて焼きます

エビフライとハンバーグ

もう少しで焼けます

まだです

まだまだ

まだ赤い、赤い

後30秒

うわぁ、すごい

早くちゃんと焼けるようにお肉に穴をあけてる

この切れ目を見て焼けたかどうかも見ないと分からないし

肉が分厚いので切れ目を入れています

絶対30分以内には焼けない

あ、焼けてるよ

分厚い！

目の前にするとテンションが上がりますね

こんがりと焼けたお肉と噛むとあふれ出る肉汁が美味しい！

（店主さんはおいくつですか？） 今83歳、もうすぐ84歳

昔はダブルステーキとか大きな料理を面白半分で作ってたんです

分厚いステーキを出してたら評判になって

それで、興味を持ってくれて食べてくれる人もいます

それで、豚肉も大きい料理を作ろうかと思って始めたら話題になったんです

やっぱり話題性やな

美味しさと懐かしさが味わえる素敵なお店でした

ごちそうさまでした

Key Vocabulary

Vocabulary	Meanings
店主 /teːɴɕɯ/ A2	noun - owner; shopkeeper
ポークチャップ /poːkɯ tɕaɕːɯp̚/ B1	noun - pork chop
老舗 /ɾijoː/ B2	noun - long‑established shop; traditional establishment
料理 /ɾjoːɾi/ B1	noun - cuisine; dish
豪快 /ɡoːkaɪ/ B2	adjective - magnificent; bold; vigorous
繊細 /seːsai/ B2	adjective - delicate; subtle
重量 /d͡ʑɯːɾjoː/ B1	noun - weight; mass
大量 /tairʑoː/ B1	noun - large quantity; bulk adjective - massive; plentiful
肉 /niku/ A1	noun - meat
分厚い /ɰᵝaɾakɯi/ A2	adjective - thick; heavily cut
価格 /ka.kɯ/ A2	noun - price; cost
圧倒的 /ɒttoːtekʲi/ C1	adjective - overwhelming; dominant
ボリューム /boɾʲɯːmu/ B1	noun - volume; portion size
味わい /ajiɰai/ B2	noun - taste; flavor; savor
スタッフ /sɯtaffɯ/ B1	noun - staff; employee
仕込み /ɕikoːmi/ B2	noun - preparation; prep work (especially in cooking)
焼く /jaku/ B1	verb - to grill; to bake; to roast
サービス /saːbiːsu/ A2	noun - service; complimentary item verb - to serve (customers)

Key Grammar Structures

• 規格外の分厚いポークチャップが名物

  ➔ Relative Clause + Nominalization

  ➔ The sentence uses a relative clause (“規格外の分厚い”) to modify “ポークチャップ”, turning the descriptive phrase into a noun-like element. The ‘が’ particle marks “ポークチャップ” as the topic and subject of the sentence. “名物” (meibutsu) means 'specialty'.

• 店主も高齢の為、お2人で仕込みと営業中の調理をこなします

  ➔ Reason Clause + Verb Conjugation (こなす)

  ➔ “高齢の為” (kourei no tame) means 'because of old age' and functions as a reason clause. “こなします” (konomasu) is a polite form of the verb “こなす” (konasu), meaning 'to manage' or 'to handle'. The sentence describes how the owner and another person manage both preparation and cooking during business hours.

• この部位からポークチャップを切り出します

  ➔ Origin/Source + Verb (切り出す)

  ➔ The sentence indicates that the pork chop will be cut *from* this specific part of the meat. “切り出す” (kiridasu) means 'to cut out' or 'to extract'. The particle ‘から’ indicates the origin or source.

• 当店のお肉は大きいですよ

  ➔ Topic Marker + Adjective + Descriptive Ending

  ➔ “当店” (tanten) means 'our restaurant'. The particle ‘は’ marks “当店のお肉” as the topic of the sentence. “大きい” (ookii) means 'big' or 'large'. “ですよ” (desu yo) is a descriptive ending that adds emphasis.