– Paroles bilingues Chinois/Français

Paroles et Traduction

[Français]

Familles,

Beaucoup de gens préparent des ailes de poulet au cola à la maison, n'est-ce pas ?

Ils les mettent directement dans la casserole pour cuire.

Pas étonnant que le résultat soit fade.

Les enfants ne les aiment pas.

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette ultra détaillée.

Suivez la méthode, le goût sera encore meilleur que celui acheté à l'extérieur.

Commençons par préparer les ailes de poulet achetées.

Tout d'abord, utilisez un cure-dent pour percer de petits trous à la surface des ailes.

Essayez de les percer aussi profondément que possible.

Cela permettra au sang et à l'eau de s'écouler rapidement.

Après les avoir percés,

faites tremper les ailes dans de l'eau aromatisée aux oignons verts et au gingembre pendant une demi-heure.

Le sang s'est dissous dans l'eau.

L'odeur de poisson s'est grandement atténuée.

Après le trempage, blanchissez les ailes dans de l'eau froide.

Ajoutez des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine pour enlever le goût âcre.

Mettez à feu moyen et laissez mijoter doucement.

De nos jours, beaucoup d'ailes de poulet sont surgelées.

Le blanchiment est une étape cruciale.

Il élimine l'excès d'odeur et les impuretés.

Quand l'eau bout, écumez la mousse.

Ajoutez un peu de sel et cuisez encore 2 minutes.

Retirez-les et rincez-les à l'eau chaude.

N'oubliez pas d'utiliser de l'eau chaude.

Sinon, les ailes se contractent et deviennent sèches.

Après le rinçage, séchez la surface avec du papier absorbant.

Ainsi, elles ne goutteront pas d'huile lors de la cuisson.

Cela permettra également à la peau de devenir plus croustillante.

Ensuite, ajoutez un peu d'huile dans la poêle.

Versez les ailes préparées.

Faites cuire à feu doux.

Laissez le gras de la peau s'échapper lentement.

Ainsi, les ailes ne seront pas grasses.

Ne les retournez pas trop vite pendant la cuisson.

Attendez que la peau se solidifie bien.

Quand le dessous devient doré, retournez-les.

Cuisez les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.

L'arôme des ailes devient alors plus intense.

Je partage souvent de petites astuces culinaires.

Si cela vous plaît, n'oubliez pas de liker.

Abonnez‑vous.

Vous pourrez me retrouver quand vous en aurez besoin.

Merci à tous.

Après la cuisson, ajoutez les oignons verts et le gingembre.

Voici la partie cruciale.

C’est la proportion de cola.

Trop de cola rend le plat trop sucré.

Pas assez et le goût n'est pas assez concentré.

Pour 10 ailes, utilisez une demi-tasse de cola.

Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de sauce soja légère.

Une cuillère d’huile d’huître et une cuillère de sauce soja foncée pour la couleur.

Enfin, ajoutez un peu de sel et du poivre pour équilibrer la douceur.

Ainsi, le goût du cola devient plus harmonieux et parfumé.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

À mi‑cuisson, retournez les ailes.

Pour une cuisson plus uniforme.

Le temps est écoulé.

Ajoutez un peu de citron vert ou de citron.

Cela rafraîchira le goût et évitera la lourdeur.

Ensuite, passez à feu vif pour réduire la sauce.

Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.

Quand la sauce devient épaisse, c'est prêt.

Ces ailes de poulet au cola ainsi préparées

ont une peau à la fois moelleuse et élastique

et une sauce riche et savoureuse

une bouchée procure une sensation de pur bonheur

Alors, essayez sans tarder, les amis

N'oubliez pas de me suivre

Chaque jour, c’est le goût de la maison.

[Chinois]

家人們

是不是很多人在家做可樂雞翅

都是直接下鍋煮

難怪做出來不入味

孩子都不愛吃

今天我就把超詳細的做法分享給大家

照著做味道比外面買的還好吃

咱們先處理買回來的雞翅

先用牙籤在雞翅表面扎些小孔

盡量扎深點

這樣能讓雞翅裡的血水快速排出

扎完後

把雞翅放到蔥薑水里浸泡半個小時

血水都泡出來了

腥味自然就大大減少

泡好後冷水下鍋焯水

放入蔥薑料酒去腥

開中火慢慢煮

現在很多雞翅都是冷凍的

焯水這步可太重要了

能去除多餘的腥味和雜質

水開後撇去浮沫

加些鹽再煮2分鐘

撈出來用熱水沖洗乾淨

記住一定要用熱水

不然雞翅遇冷收縮就會變柴

洗好後用廚房紙擦乾表面水分

這樣煎的時候就不會濺油

還能讓雞皮煎的更香脆

接下來鍋裡加少許油

倒入處理好的雞翅

開小火慢煎

把雞皮里的油脂慢慢逼出來

這樣燉出來的雞翅才不會油膩

煎的時候別著急翻動

等雞皮充分定型

底部金黃後再翻面

兩面都煎至金黃微焦

雞翅的香味就更濃郁了

我經常分享美食小技巧

要是喜歡記得給我點個贊

留個關注

以後用得著就能找到我

謝謝大家了

煎好後放入蔥薑

關鍵來嘍

就是可樂的比例

可樂放多了太甜

放少了味道不夠濃

按照10隻雞翅半聽可樂

再加兩勺生抽

一勺蠔油一勺老抽提色

最後加點鹽和胡椒粉來平衡甜味

這樣可樂味更協調也更香

扣蓋小火燉10分鐘

中途我們來翻個面

讓雞翅受熱更均勻

時間到了

放點小青檸或檸檬進去

味道會更清爽不油膩

接著開大火收汁

多翻拌防止糊鍋

收到湯汁濃稠就可以了

這樣做出來的可樂雞翅

外皮q彈

醬香濃郁

咬一口滿滿的幸福感

家人們趕緊試試吧

記得關注我

每天都是家的味道

Vocabulaire clé

Vocabulaire	Significations
chicken wing /ˈtʃɪk.ən wɪŋ/ B1	noun - aile de poulet
cola /ˈkoʊ.lə/ A2	noun - cola
fry /fraɪ/ A1	verb - frire
stew /stiː/ B2	verb - braiser
blanch /blæntʃ/ C1	verb - blanchir
sauce /sɔːs/ A2	noun - sauce
fragrant /ˈfreɪ.ɡrənt/ B1	adjective - parfumé
rich /rɪtʃ/ B2	adjective - riche
sweet /swiːt/ A1	adjective - sucré
salt /sɔːlt/ A1	noun - sel
pepper /ˈpɛp.ər/ A1	noun - poivre
light soy sauce /laɪt sɔɪ sɔːs/ B2	noun - sauce soja claire
dark soy sauce /dɑːrk sɔɪ sɔːs/ B2	noun - sauce soja foncée
green onion /ɡriːn ˈʌn.jən/ A2	noun - ciboule
ginger /ˈdʒɪn.dʒər/ A1	noun - gingembre
cooking wine /ˈkʊk.ɪŋ waɪn/ B2	noun - vin de cuisine
chicken skin /ˈtʃɪk.ən skɪn/ B1	noun - peau de poulet
golden /ˈɡoʊl.dən/ B1	adjective - doré
crispy /ˈkrɪs.p.i/ B2	adjective - croustillant
refreshing /rɪˈfres.hɪŋ/ B2	adjective - rafraîchissant

Structures grammaticales clés

• 先用牙籤在雞翅表面扎些小孔

  ➔ Marqueur adverbial 先 (d'abord) qui indique l’ordre des actions

  ➔ Le mot « 先 » indique que l’action d’utiliser un cure-dent se fait en premier, avant la suite.

• 把雞翅放到蔥薑水里浸泡半個小時

  ➔ Construction 把 (construction de disposition) plaçant le complément avant le verbe

  ➔ Le mot « 把 » place « 雞翅 » avant le verbe, indiquant qu’on les met dans l’eau aux oignons et gingembre.

• 現在很多雞翅都是冷凍的

  ➔ Structure 是…的 pour mettre l’accent sur un état ou une caractéristique

  ➔ "都是" applique la structure 是…的 pour insister sur le fait que les ailes sont congelées.

• 記住一定要用熱水

  ➔ Impératif avec 记住 (se souvenir) + 一定要 (il faut) pour un conseil insistant

  ➔ "记住" invite à se souvenir, tandis que "一定要" souligne que l’utilisation d’eau chaude est indispensable.

• 開小火慢煎

  ➔ Construction verbe‑verbe (V1 + V2) pour deux actions consécutives : allumer le feu → frire

  ➔ Les verbes "開" et "煎" sont juxtaposés pour indiquer les deux actions successives.

• 煎的時候別著急翻動

  ➔ Impératif négatif avec 別 (ne pas) + 着急 (se précipiter) + 翻动 (retourner)

  ➔ "別" sert à interdire l’action, "着急" précise de ne pas se précipiter en retournant.

• 要是喜歡記得給我點個贊

  ➔ Proposition conditionnelle avec 要是 (si) + proposition principale

  ➔ "要是" introduit la condition : si vous aimez, alors pensez à liker.

• 扣蓋小火燉10分鐘

  ➔ Verbe + Objet + Durée – modèle d’instruction concis

  ➔ "扣蓋" (couvrir) + "小火" (feu doux) + "燉10分鐘" (cuire 10 min) constitue une consigne claire et brève.